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三文魚肉松小餐包的制作方法

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三文魚肉松小餐包的制作方法

  三文魚肉松小餐包,是一款非常好吃又有營養(yǎng)的面包,十分適合在早餐食用,非常受人們的喜愛。它是用雞蛋、肉松、三文魚與高筋面粉做成的,它里面有肉松吃起來很不錯(cuò),我就是肉松愛好者所以這道小吃我特別愛吃;三文魚是很的食材,用來制作小餐包也是十分常見的。下面是小編整理的三文魚肉松小餐包的制作方法,歡迎閱讀。

  主料

  面粉 :適量

  輔料

  三文魚 :適量

  肉松 :適量

  具體步驟

  第一步

  先放液體,牛奶中加入酵母,先用蛋抽攪拌幾下,讓酵母先稍微均勻融化。加入打散的全蛋,1個(gè)雞蛋的蛋液剛好剩下一點(diǎn)可以回頭涂面包胚的表面。暫時(shí)沒用的蛋液要用保鮮膜蓋好,否則會(huì)迅速失水變干。加入蜂蜜,再用蛋抽攪拌幾下,然后篩入面粉

  第二步

  加入糖,鹽。低速攪拌面團(tuán)到基本成團(tuán),然后中速攪拌,到面團(tuán)脫缸之后每30秒檢示面團(tuán)筋度。基礎(chǔ)餐包只需要打到如圖面團(tuán)光滑,輕松撐開有韌性的膜即可

  第三步

  取出面團(tuán)收攏圓,丟入盆中蓋保鮮膜一發(fā)。2個(gè)小時(shí)左右,面團(tuán)發(fā)到2倍左右大小,用手沾粉從中間按下,基本沒有回彈了,就是發(fā)好了。分割成50g一個(gè)面團(tuán),攏圓,蓋保鮮膜松弛20分鐘。一般我會(huì)松弛20-30分鐘,方便后面操作。將面團(tuán)底部朝上,稍微拍扁

  第四步

  排在烤盤上,放在38度左右溫度,85%濕度的環(huán)境下二次發(fā)酵。我放在烤箱里,放了一杯熱水,然后烤箱開發(fā)酵檔。面團(tuán)之間要有間隔,避免二發(fā)后黏在一起。二發(fā)到輕按不回彈的狀態(tài),大約1個(gè)半小時(shí)

  第五步

  發(fā)好后放入預(yù)熱180度的烤箱中下層,20分鐘左右。上色夠了我就取出,放涼保鮮盒保存。到了第二天早上我才來繼續(xù)處理肉松的部分。我不愛市售蛋黃醬,喜歡丘比的這種烘焙芝麻口味,只是它比一般蛋黃醬稀,更適合拌沙拉。我在面包上豎著切了一刀,倒了一些沙拉醬進(jìn)去,然后再表面在抹了些。這樣倒著放到肉松里面去輕壓,會(huì)沾的更牢,不會(huì)一動(dòng)肉松就嘩啦啦掉下來

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