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紫甘藍的營養(yǎng)價值及功效作用和食用注意事項

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  紫甘藍也叫紫圓白菜,葉片紫紅,葉面有蠟粉,葉球近圓形,紫甘藍營養(yǎng)豐富,尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。接下來,學習啦小編跟你分享紫甘藍的營養(yǎng)價值及功效作用和食用注意事項。

  紫甘藍的營養(yǎng)價值

  1、紫甘藍中含有豐富的葉酸。

  2、甘藍還能刺激細胞制造對人體有益的Ⅱ型酶。

  3、甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白,這都是協(xié)助肝臟解毒的重要元素。

  4、甘藍中含有豐富的維生素C,維生素E,維生素U,胡蘿卜素,鈣、錳,鉬以及豐富的花青素甙和纖維素等,備受人們的歡迎。

  5、200克甘藍菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個柑橘的兩倍。這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑。

  紫甘藍的功效作用

  1、葉酸

  富含葉酸,這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點。所以,懷孕的婦女、貧血患者應當多吃,它也是婦女的重要美容品。

  2、纖維素

  凡是經(jīng)常吃甘藍蔬菜的人,都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素,能夠增強胃腸功能,促進腸道蠕動,以及降低膽固醇水平。此外,經(jīng)常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏癥,因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。

  3、抗氧化劑

  紫甘藍還可以給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑——β―胡蘿卜,β―胡蘿卜是維生素A與維生素E的前身物質(zhì),這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷,并可以幫助細胞的更新。它有強身健體的作用,經(jīng)常食用能夠增強人的活力。并提高免疫力,減少心血管病的風險。

  紫甘藍的食用注意事項

  皮膚瘙癢疾病、眼部充血患者忌食。對于腹腔和胸外科手術后,胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時,腹瀉及肝病時不宜吃。

  結(jié)球甘藍中的一個類型,由于它的外葉和葉球都呈紫紅色,故名紫甘藍。紫甘藍葉片紫紅,葉面有蠟粉,葉球近圓形。它營養(yǎng)豐富,尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。在炒煮時,顏色成為黑紫色,十分美觀;在歐洲地區(qū)主要作為色拉菜或西餐配色用,可用于生食、湯食、炒食。整棵購買時,可以將心挖除,用沾濕的報紙塞入其中,再用保鮮膜包起來。

  如果在超市購買半棵或1/4棵紫甘藍,回家后可將保鮮膜拆開風干一下,再用保鮮膜包起,放在冰箱中可保存半個月左右,但仍應盡早食用。

  甘藍小藥方

  1 治脾胃不和,脘腹拘急疼痛:甘藍500克,絞汁,加飴糖或蜂蜜烊化服,每日2次。

  2 用於胃及十二指腸潰瘍。 甘藍葉 250 克,加水煮至剛熟撈起,另腌檸檬 (越陳越好) 一個,加適量蜂蜜拌勻,再和煮熟的甘藍葉調(diào)和,一天分數(shù)次吃,連吃 15-20 天。

  3 用於關節(jié)屈伸不利。甘藍 500 克,雞腳一對,加水適量,煮至熟透,用油鹽調(diào)味後吃菜喝湯。

  4 用於睡眠不佳、多夢易醒。甘藍 500 克,百合 10 克,蓮子 10 克,紅棗 10 個,先將後三味加水適量煮至熟透,再加甘藍煮熟,用油鹽調(diào)味,一天分數(shù)次吃,連吃 7 天。

  5 治上腹脹氣疼痛:甘藍和鹽煮,每天500克,分2次服食。

  6 治嗜睡:甘藍及籽,每天煮食。每日2次。


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