螺的營養價值及功效與作用分析

　　螺屬軟體動物腹足類，食用螺肉具有清熱明目、利膈益胃的功效。那么你清楚螺還有哪些方面的價值嗎?下面，學習啦小編來為你介紹螺的營養價值及功效與作用。

　　螺的營養價值分析

　　1、螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用;

　　2、食用田螺對狐臭有顯著療效。

　　3、螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽;它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

　　4、田螺中含有人體必需的8種氨基酸(氨基酸食品)、碳水化合物、礦物質、維生素a、b1、b2、d和多種微量元素，其營養成分的含量和組合優于雞、鴨、鵝肉等，每100克田螺肉，含蛋白質10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、鈣1.3克、磷191毫克、鐵(鐵食品)19.8毫克。同時還含有硫胺素、核黃素、維生素b1、維生素e、鎂、錳、鋅、鉀、鈉等多種維生素和微量元素(微量元素食品)。

　　螺的功效與作用

　　1、補腎虛

　　癥狀為“寒”，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。

　　2、提高免疫力

　　蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

　　3、祛脂降壓

　　使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　4、利尿消腫

　　能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉潴留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。

　　5、治療眼病

　　香螺含有維生素E，對治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。

　　螺的制作方法技巧

　　1、螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用;

　　2、食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染;

　　3、海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。

　　螺的做法推薦：香辣螺絲

　　香辣螺絲的原料：螺絲;

　　香辣螺絲的配料：蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、油、鹽、糖、醬油;

　　香辣螺絲的做法：

　　1、把螺絲放沸水中焯一下，然后撈起瀝干待用。

　　2、生姜和大蒜切片(切絲也可以，個人喜好)蔥切段，干辣椒剪碎，炒鍋里油熱七分，把這些輔料下鍋煸出香味來;然后倒入瀝干水份的螺絲，加入幾勺料酒快速翻炒螺絲幾下。

　　3、然后倒入清水以淹沒螺絲為準，放鹽，糖，加入一點點醬油。不要蓋鍋蓋，就這樣大火燒，一直到水分收干，留一點點湯就好。

　　4、完成。

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