雪梨豬肺湯好吃又營養的做法圖解

　　豬肺湯很受廣東家庭的喜愛，加一點雪梨，既可清肺之燥熱，又可補肺之不足，是一道美味功效兼備的養生湯品。以下是學習啦小編推薦的雪梨豬肺湯做法，歡迎閱讀!

　　制作雪梨豬肺湯的食材

　　雪梨豬肺湯好吃的步驟

　　1.水龍頭上套肺管，將水灌進豬肺里，肺擴張，讓大小血管都充滿水。用手把灌進豬肺里的水按壓出來，再灌水，反復這個步驟，直到豬肺變白，表明血水已經洗干凈了

　　2.豬肺切塊

　　3.鍋內放涼水，把豬肺放進鍋內，開大火煮開，水開后煮1分鐘左右，將豬肺瀝干水，再倒進盆里沖洗干凈浮沫

　　4.熱鍋放油，放入兩片姜、

　　5.豬肺，大火炒一下。

　　6.移入砂鍋中，加水，酒。大火煲。

　　7.煲開后，撇去泡沫改小火煲1小時。

　　8.雪梨削皮切塊。

　　9.倒入豬肺湯中。再煲半小時。

　　10.放鹽調味。即可

　　豬肺的藥用價值

　　1、治肺虛咳嗽：豬肺一具，切片，麻油炒熟，同粥食。(《證治要決類方》)

　　2、治嗽血肺損：薏苡仁研細末，煮豬肺，白蘸食之。(《證治要決類方》)

　　3、治咳嗽肺痿，吐血氣喘：豬肺一個(洗凈血水)，病人每歲用杏仁一個(去皮尖)。將肺以竹片簽眼，每眼杏仁一個，麻扎住，安磁器內重湯煮熟。去杏仁不用，只吃此肺。(《萬病回春》)

　　4、治人(音啞)無聲：豬肺一個，生姜數片，煮熟切作片子。白及二十文，研為末，點盡豬肺吃。(《普濟方》白及散)

　　5、治吐血：梨汁、藕汁、萊菔汁、人乳、童便各一碗，豬肺一個(不落水，入童便灌足)。和煎至汁存二碗半，炒米粉和為丸，每服五錢。(《衛生鴻寶》豬肺丸)

　　6、治腦漏：豬肺一個。水制凈，入口用椒，照人年紀每歲三顆，煮熟食之。(《續回生集》)

　　豬肺的營養價值

　　豬肺含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1，維生素B2，維生素B3等B族維生素等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

　　每100克豬肺，含蛋白質12.2克，與豬肉(肥瘦)含13.2克相當;但豬肺只含脂肪3.9克，比豬肉(肥)含脂肪88.6克低，也比豬肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。

　　每100克豬肺含鐵5.3毫克，比豬肉(肥)含鐵1毫克高，也比豬肉(肥瘦)含鐵1.6毫克高得多。適量補鐵可治缺鐵性貧血、老人耳鳴和耳聾、“主婦綜合征”(心悸、氣急、全身乏力，做事無精打采、注意力不集中、失眠、情緒易波動、怕冷等)等。

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