銀耳和什么搭配最好
銀耳的確有與它最搭配的食物，這樣烹飪起來，才更發揮出兩者的營養和保健功效，那你知道銀耳和什么搭配最好嗎?下面由學習啦小編為大家解答銀耳和什么搭配最好，希望能幫到大家!
銀耳的最好搭配
1、銀耳+黑木耳
銀耳有補腎、潤肺、生津、提神及潤膚的功效,對治療慢性支氣管炎和肺心病有顯著的效果。木耳有益氣潤肺、養血的作用。對久病體弱、腎虛腰背痛有很好的輔助治療作用。
2、銀耳+鵪鶉蛋
銀耳性味甘平,是滋補強身食品。銀耳含有多種營養物質,具有阻止血液中膽固醇沉積和凝結的作用。鵪鶉蛋營養價值遠高于雞蛋,具有補氣益血、強身健腦、降壓降脂之功效。銀耳與鵪鶉蛋同食,能使強精補腎、益氣養血、健腦強身的功效更為顯著。對貧血、婦嬰營養不良、神經衰弱、血管硬化、心臟病等病人,均有補益作用。常吃還能防止老年性疾病。
3、銀耳+菊花
菊花、銀耳具有滋養強壯、鎮靜止血的作用,兩者搭配常用于治療喉痛。而菊花還有解熱、鎮靜作用。
4、銀耳+茉莉花
茉莉花揮發油中含苯甲醇、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等活性成分。從食物藥性來看,茉莉花性味辛甘溫,具有理氣、開郁、辟穢、和中的功效。銀耳是常見的滋補品,具有滋陰清肺、益氣補腎的功效。茉莉花與銀耳搭配食用,不僅氣味芳醇,而且還有疏肝解郁、滋陽降火的作用。最適合于治療肝氣郁淤、痰火傷肺所引起的咳嗽、咯血、胸脅痛等癥。
5、銀耳+雪梨+川貝
雪梨、銀耳都有滋陰潤肺、治療干咳少痰之功效;川貝也有潤肺、止咳的功效。雪梨、銀耳、川貝三者合用,功效尤佳,對治療久咳不愈患者效果顯著。
6、銀耳+蓮子
銀耳與蓮子搭配食用,有助于胃腸蠕動,減少脂肪吸收,故有減肥作用,并有去除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
7、銀耳+燕窩+冰糖
用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖,隔水燉熟后服食。可作支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病等癥的輔助治療。
選銀耳的5個小竅門
1、看顏色
好的銀耳顏色發白，或者是微黃色。顏色過白的銀耳可能是用硫磺熏過的，如果是呈黃色或暗黃色，很可能是受潮后又烘干的，品質不好。
2、看外形
好的銀耳外形比較圓潤、朵大、質感蓬松、間隙均勻，而且肉質比較肥厚，銀耳蒂上沒有黑斑和雜質。朵形不全、蒂間不干凈的質量比較差。
3、看質感
銀耳中含有大量膠質，所以好的銀耳質感柔韌，不易斷裂。
4、聞氣味
好的銀耳干燥無異味。用特殊化學制劑熏過的還會有一種刺鼻的氣味兒，受潮、發霉、變質后的銀耳聞起來會有一股酸味兒，建議不要食用。
5、嘗味道
如果銀耳嘗起來有點兒淡淡的辣味兒，說明銀耳的質量很差，最好不要食用。
銀耳的7個食用注意事項
1、哪些人不適合吃銀耳
銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食后有大便泄瀉者也不適宜
2、選購時銀耳以干燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者為上品
顏色過白則常是經加工漂白的，色黃暗濁者則是儲存過久，均不宜選購。
3、銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發起來)再用熱(溫)水浸泡20至30分鐘，然后用清潔水反復沖洗幾次后才可食用
泡發后應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。
4、變質銀耳不可食用，以防中毒
變質的干銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經水泡后，發粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的干品就有發霉的危險。
5、吃新鮮木耳謹防中毒
鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質，食用后若被太陽照射會引起日光性皮炎。人體曝曬部位易出現皮膚瘙癢、水腫，疼痛，甚至壞死，若水腫出現在咽喉黏膜，會出現呼吸困難等。干木耳是經過曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經水浸泡，其中含有的剩余毒素會溶于水，使水發的干木耳無毒。
6、喝隔夜的銀耳湯易中毒
不論是袋栽銀耳，還是露天鍛木栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類，經過烹煮之后，如果放的時間較長，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了隔夜的銀耳湯，亞硝酸就會自然地進入血液循環，使人體中正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失了攜帶氧氣的能力，引起中毒，發生腸原性青紫癥的一系列癥狀。
7、銀耳中毒，是由黃桿菌外毒素引起的
黃桿菌外毒素主要對人體的大腦、肝臟和腎臟均有嚴重的損害。吃了變質的銀耳后3至7小時陸續出現頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、嘔血、咯血、血尿;全身有出血點，皮膚黃染，昏迷，抽搐，最后發生腦水腫或肝壞死而死亡。食用后發現中毒時，輕者可用甘草30克、綠豆60克、白茅根30克，水煎服，以愈為度;重者可住院對癥治療。
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