怎樣做排骨湯最有營養

　　豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，營養豐富，做法有講究，怎樣做排骨湯最有營養？下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.排骨用清水浸泡15分鐘

　　2.另加少量冷水，插電焯水

　　3.滾開后，立即拔掉電源，讓其多悶一會兒，再倒出洗凈

　　4.洗凈的排骨重新入鍋，加入適量清水、蔥段和姜片

　　5.合上電壓力鍋上蓋和壓力閥，啟動電源，旋至肉類

　　6.約20分鐘會自動跳到保溫狀態，待其壓力充分釋放后，再打開壓力鍋蓋子，吃時再加料酒、放食鹽調味即可

　　小貼士

　　1、新鮮的排骨買回來，最好浸泡一會，可泡去多余血水

　　2、排骨燉湯前，是需要焯水后再燉的，可焯去多余血沫

　　3、燉湯時，除了蔥姜可不放其它調料，吃時再放更營養

　　營養價值

　　1.排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2.豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

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