酒文化歷史閱讀推薦：《蘇格蘭威士忌秘史》
本文來源：酒蟲館
作者：昏鴉派
已獲得授權
書名：《蘇格蘭威士忌秘史》
作者：Charles MacLean; Daniel MacCannell
類型：適合威士忌歷史愛好者
在Edwin Landseer先生描繪的非法高地威士忌中，一名身穿打褶衣服的高地人靠在枯樹旁邊，在他的周圍，有一只剛被殺死的雄鹿在他腳邊，月光下，還有蒸餾器蒸餾出的酒水慢慢地往一個木桶里裝滿......
這幅令人回味無窮的油畫，將Charles MacLean和Daniel MacCannell深深吸引，令他們想到了蘇格蘭威士忌的那一段秘密歷史。查爾斯·麥克萊恩(Charles MacLean)是世界上威士忌的權威，他已經寫了超過35本書，包括威士忌的暢銷書。2009年，他被選為執杯者協會(the Keepers of the Quaich)的執杯者，獲得最高榮譽，而阿伯丁大學和加州大學洛杉磯分校電影學院的畢業生丹尼爾·麥克坎奈爾(Daniel MacCannell)是一名著名的非虛構類作家，由這兩位大神共同執筆的《蘇格蘭威士忌秘史》(價格是£14.99)，這本書揭示了蘇格蘭威士忌走私的歷史，描述了非法蒸餾的現實，而不是那種維多利亞風格的浪漫幻想。
蘇格蘭的非法蒸餾被視為17世紀末的“人權”，因此，企圖對蒸餾者們執行消費稅的行為遭到抵制，從暴亂到更巧妙的避稅方式。在這本書中，查爾斯·麥克萊恩和丹尼爾·麥克坎奈爾對蘇格蘭威士忌走私歷史日復一日的斗爭進行了精彩的洞察，這些斗爭導致了17世紀中期到二十世紀初的非法蒸餾的增加。卡布拉奇是阿伯丁郡一個荒涼而人煙稀少的地區，因其生產的非法威士忌而聞名當地居民以高超的技巧混合農業和蒸餾酒，創造出一種可以逃避海關的蒸餾和配送方式，使得卡布拉奇成為了威士忌走私的溫床之所。作者通過研究第一手歷史記錄和官方記錄，，展示了這個小教區的精神是如何被創造和傳播的，從邊境到英格蘭，穿越北海到法國，引發了革命并向雅各派的斗爭。本書包括：制作威士忌，詹姆斯遺產，吟游詩人和酒瓶，民間故事，走私者的天堂,走私犯的皇家城堡，蘇格蘭失落的酒廠等。
這本書的結尾是一名消費稅官員對蘇格蘭4000英里長的海岸線和“肆無忌憚、無情的人兜售他們的貿易”的抱怨。——“他們充滿了詭計和詭計，他們非常地難以被抓住。”
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