自制神仙湯的做法詳細教程
自制神仙湯的做法詳細教程
神仙湯的回憶
這說來也怪，一來就說個神仙湯，這是為何?吸引大家來看那是其中一個原因，更多的是這個詞的由來伴有一段美好的回憶。
過去的一年，我喝了不少的神仙湯，想必我的朋友們也絕不陌生。因為裴先生總在宿舍做"排骨大補湯"，其實也就是因為這個湯做起來很方便，并且什么都可以吃到。做的次數真的不能扒著手指頭去算，因為真的太多次。所以每一個farm的室友都稱之為"裴老板的神仙湯"。
我呢，則是每周去farm 的時候喝，以我的角度來看，這個湯真的好喝，并且油少，喝完湯，用蘸水配骨頭吃，那就是家的味道。一開始，我也沒意識到什么，直到再回到英國，看著我的研究生朋友們都相繼回國開始新的征程。在家喝著骨頭湯總是會心生掛念，想著大家一起做菜吃飯的時光，周末一起吃火鍋聊天的時光。
神仙湯的做法
現在，我把這個骨頭湯的做法記錄下來，作為紀念。如果有喜歡清談少油骨頭湯的朋友，那也可以瞄一眼。若是你想在外國朋友面前顯擺一下我們的中國美食，那也可以對一下單詞稍作記錄。
1
STEP
準備材料：砂鍋(Casserole)，煮鍋(saucepan)，排骨(Pork rib)，胡蘿卜(Carrot)，香菇(Mushroom)，玉米(Corn)，八角(Anise)，草果(Amomum-seeds)，姜絲(Ginger)，胡椒粉(Black pepper powder)，鹽(Salt)，雞精(Chicken powder)。
2
STEP
用煮鍋煮排骨，其中放入姜塊。這個步驟主要是去除排骨上的大部分油脂并且去腥。將煮好的排骨撈出，用清水沖洗。
Pork ribs are cooked in deep boiling water in a saucepan and put the shredded ginger into the saucepan.
3
STEP
在砂鍋中放入水煮沸，放入排骨。隨之放入八角，草果，姜絲，少許胡椒粉，少許雞精，少許鹽。接下來放入胡蘿卜，香菇，玉米，煮沸之后換小火慢燉。
Put pork ribs into the boiling water in casserole and then put Anise, Amomum-seeds, a little black pepper powder, a little chicken powder and salt into it. Finally, put the rest of foods into the casserole. After the water boiling again then continue to simmer very gently for one hour.
注：現在加入少許鹽主要是為了使排骨上也能有少許鹽味。少許雞精主要是起個提味作用。
學習英語時刻
學會這道美味的神仙湯，到了學習英語的時刻：逛遍英國的各大超市，從無數手稿里給大家整理了以下詞匯，包括廚房用具與烹飪方法。希望對大家有所幫助。
幾種鍋子
首先區(qū)分這幾種鍋，自給畫了個丑丑圖，不過很簡明直接：
Saucepan 燉鍋，深平底鍋
Skillet 煮鍋，長柄平底煎鍋
Wok 鍋(緣自廣東話);炒菜鍋
Casserole 砂鍋
Pot 鍋 (火鍋那種類型的)盆狀
Pressure cooker 高壓鍋
其他廚房用具
Slice 鍋鏟
Ladle 長柄勺
Scissors 剪刀
Kitchen knife 菜刀
Parer 削皮刀
Cleaver 切肉刀
Spatula 涂抹刀 (做蛋糕糊奶油用)
Cutting board 菜板
Cutlery 餐具
Chopsticks 筷子
Fork 叉子
Spoon 勺子
Ice cream scoop 冰淇淋勺
Dish/plate 盤子
Saucer 小碟子
Bowl 碗
Goblet 高腳杯 (香檳杯，紅酒杯在之前加詞即可)
Glass 玻璃杯
Mug cup 馬克杯
Teacup 茶杯
Tass 小酒杯(喝白酒用)
Corkscrew 開瓶器
廚房小幫手
Whisk 攪蛋器
Sieve 篦子
bread basket 面包籃子
Funnel 漏斗
Champagne cooler 香檳制冷桶
Potato masher 攪碎器 (做土豆泥用)
Colander 有網洗菜盆
Salt shaker 撒鹽瓶子
Plate rack 盤架
Grater 擦刀
Mincer 絞肉器
Rolling pin 搟面棍
Scale 秤
cookhouse tissue 廚房紙
Rag/cleaning cloth 抹布
電器類
Extractor hood 抽油煙機
Stove 爐子
Refrigerator 冰箱
Kettle/teapot 茶壺，燒水壺
Toaster 面包機
Coffee machine 咖啡機
Oven 烤箱
Oven glove 烤箱手套
Microwave 微波爐
Electric cooker 電飯煲
烹飪方法
Baked 烘
Blanched 用沸水焯
Braised 文火煮
Creamed 打成乳脂狀
Diced 切成小塊
Frozen 冷凍
Grilled 燒烤
Heating 加熱
Mixed 混合
Parched 炒
Roasted 烤
Simmered 文火燉
Smoked 熏制
Steamed 蒸
Stuffed 填充
Barbecued 燒烤
Boiled 水煮的
Chilled 冷卻的
Cutlet 烤肉排
Fried 炸
Grated 磨碎
Hashed 切碎
Mashed 搗成糊狀
Panned 用鍋煮
Peeled 剝皮
Seasoned 調味
Sliced 切成薄片
Spicy 加香辛料
Stewed 燉
Vinegared 加醋
本文為原創(chuàng)文章，版權歸作者所有，未經授權不得轉載!
本文作者： Eleen
公眾號：EleenDiary