DIY冬日暖心小甜品:姜撞奶
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曉瓊996由 分享
編者按：冬日超暖小甜品也能自己做了，吃姜也可以一點都不辣，現在就來教大家另外一種吃姜的好辦法：姜汁撞奶!濃醇的牛奶可以很好的稀釋姜的辣味，真的很好吃哦!
老姜汁： 40g
白砂糖： 30g
奶粉： 1大勺
牛奶： 240g
1、姜汁提前放入一個大碗中。需要注意的是：姜汁必須是用老姜鮮榨，而且不能加水哦!
2、牛奶放在奶鍋中，小火加熱
3、牛奶煮到略微沸騰后關火
4、將白砂糖倒入鍋中
5、再向鍋中倒入奶粉
6、用手動蛋抽攪拌液體，使牛奶與糖和奶粉混合均勻
7、將溫度計探頭插入牛奶中，等待牛奶溫度降至80-90℃
8、高舉奶鍋，將牛奶迅速沖入姜汁碗中
9、靜置片刻，液體就會變成濃稠的姜汁撞奶啦!
這道姜汁撞奶成功的訣竅是：一定要用乳脂含量高的全脂牛奶!
牛奶中的蛋白質與姜汁中的蛋白酶作用，就會使液體凝固，變成好吃的姜汁撞奶啦!是不是很簡單?快來試試吧!
作者|小酥
公眾號：SUKITCHEN酥趣生活
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