香椿是什么樹長出來的

香椿是香椿樹的嫩芽，作為一種蔬菜的傳統美味佳肴。每年初春，香椿上市時，最傳統的做法是香椿炒雞蛋，也有人吧香椿焯水后涼拌，現在有許多人香椿醬常年銷售，還有人把香椿焯水后制成干椿芽。

香椿是什么樹長出來的

香椿芽在我們生活中是一種比較常見的蔬菜，尤其是在云南等地區香椿樹更是比較多。香椿樹的嫩芽可以做成很多的美食，但是也有很多人吃不來香椿芽的味道，覺得他帶有一股臭味，如果是喜歡吃香椿芽的會吃出它獨特的口感。那么什么是香椿樹?香椿樹其實是一種一年生或者兩年生草本植物，香椿樹屬于落葉喬木的一種，它一般在每年春天的時候發芽，葉片呈現淡紅色或者是淡綠色。樹高可以達到幾米至十米。

香椿怎么做好吃

一、香椿拌豆腐

椿芽金魚：

香椿100克，雞蛋2個，面粉適量。先將雞蛋打入碗內調勻，再將香椿洗凈，去硬梗，撕成小杈，放入碗內，加些面粉調拌上蛋粉糊;油鍋燒熱后，將拌好的香椿投入炸成金黃色撈出碼入盤內，撒上花椒鹽即可。

香椿炒蛋：

把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再將香椿、食鹽、味精一起放入攪勻，鍋內放油燒熟，將調好的香椿蛋放入鍋中煎炒二至三分鐘即可食用。

腌香椿：

把香椿洗凈，晾去水分，加適量精鹽一起搓揉，使鹽滲進去。再放到干凈的容器里，蓋好，過3~5天即可食用。

二、巧腌香椿芽

香椿泥：

把香椿加鹽一起搗碎(也可加些辣椒)，再加點香油即可。

香椿蒜汁：

香椿、大蒜放在一起搗爛，再加點香油、鹽、醬油及適量涼開水，做成香椿蒜汁，吃面條時加一點，別具風味。

攤香椿餅：

把香椿去梗切碎，另用水加適量的面粉攪成糊狀(稀稠適度)放入香椿攪勻待用。把餅鍋置火上，熱后加油，將面糊攤入餅鍋。兩面烙，出鍋即可食用。

三、香椿豆腐丸子

準備材料：香椿、豬肉、豆腐、生抽、胡椒粉、香油

做法：

1、將香椿洗凈后去掉硬桿，用開水燙一下，取出瀝干剁成碎末;

2、把豬肉洗凈后剁碎，也可以用絞肉機省麻煩;

3、在豬肉餡中放入蔥姜蒜和生抽、香油，順一個方向攪打上勁;

4、將豆腐洗凈后捏碎在豬肉餡里，與肉餡攪拌均勻;

5、將香椿碎末放入肉餡一同攪拌均勻，用手搓成一個個小丸子;

6、鍋中燒水，水熱未沸騰時，即將丸子放入鍋中，轉小火慢慢加熱，等丸子浮出水面，即可。

四、香椿拌豆腐

準備材料：香椿、豆腐、食鹽、生抽、剁椒

做法：

1、把豆腐用清水洗凈，切成大塊;

2、將香椿洗凈，用開水燙一下，變綠后過涼水備用;

3、把香椿切碎放入碗中，加入食鹽、生抽和剁椒;

4、在碗中加入適量溫水攪拌，將拌勻的香椿倒在豆腐上，攪拌均勻即可。

五、香椿炒雞蛋

準備材料：嫩香椿芽、雞蛋、鹽、料酒、植物油

做法：

1、將香椿頭用開水燙一下，然后用冷水過一遍，撈出后切碎;

2、將雞蛋打入碗中，加入香椿末、料酒和食鹽攪拌均勻;

3、在鍋中放油，燒熱后把碗中的食材倒入鍋中，翻炒至雞蛋嫩熟即可。

六、炸香椿魚

準備材料：香椿、雞蛋、豆油、食鹽、花椒、小麥粉

做法：

1、把香椿洗凈后用開水燙一下，過冷水備用，雞蛋打入碗中備用;

2、把雞蛋液中加入食鹽、花椒和小麥粉調成雞蛋糊;

3、把香椿放入碗中均勻沾上雞蛋液;

4、在鍋中燒油，燒至6成熟加入粘好面粉的香椿，炸熟即可食用。