餃子一般煮多久才熟

餃子一般煮多久才熟

餃子一般煮多久還是要看餃子到底是速凍的，還是已經放置一段時間的，或者是現包的。當然有些餃子的餡兒如果是熟的話，那么煮的時間就更短了，一般餃子常規下都是生的餡料，所以煮的時間還是要根據實際情況來控制好。

餃子一般煮多久才熟

1.速凍餃子

現在各大超市都會有速凍的餃子售賣，速凍餃子是將包好的餃子快速放入到速凍箱當中進行低溫速凍，這樣買回來的餃子是硬邦邦的，煮的時間就會比較長，一般需要煮十分鐘左右，這樣餃子才能煮熟。當然速凍餃子是無需解凍的，直接把水煮開之后，把速凍餃子一個一個放到水里去煮，大約十分鐘左右，餃子開始慢慢浮出水面，就證明餃子已經煮好了。當然由于速凍的時間不同，煮的時候還是要來觀察一下，可用筷子去戳一戳，如果能夠輕松戳的動，那么就說明已經煮好了。

2.剛包的現成餃子

剛包好的現成的餃子，其餃子皮的水分還是比較充足的，所以直接放到水中煮，不需要時間太長，5~6分鐘基本上就可以煮好，如果煮的時間太長，剛剛包出來的餃子皮就容易煮破煮爛。所以在煮的時候一定要注意觀察，煮的差不多開始變透明的時候，就可以把它撈出來。

3.放置時間長的風干的餃子

如果是做好的餃子短時間不吃，放了一段時間，表面已經風干的情況下，那么煮的時間就會要延長一些，因為它表皮就會吸收水分，然后才能把里面的餡料煮熟，這樣的話一般需要7~8分鐘左右才能把餃子煮熟。

4.熟餡的餃子

如果餃子的餡料是熟的情況下，那么煮的時間其實很短的，只要把餃子皮煮熟，里面的餡料加熱就行了。所以一般水開后2-3分鐘左右，就可以把餃子煮好煮透。

怎樣煮餃子不破皮

加鹽

水煮開后，撒點鹽拌勻，再放餃子開煮，能提高水的沸點，減緩淀粉糊化的速度，讓餃子更耐煮，不容易破皮。

加食用油

煮餃子的時候容易粘連，一不小心皮就破了。不妨在水燒開后放一點食用油，再放餃子。這樣做有潤滑的作用，餃子就不會粘在一起啦。

加蔥葉

水煮沸后加點蔥葉，再放餃子，原理和加食用油一樣。蔥葉煮水后會釋放一種油脂，包裹在餃子的外皮上，能防止餃子互相粘連。

加雞蛋

和面時打1-2個雞蛋進去，能讓面粉里的蛋白質增加。用沸水煮的時候蛋白質急劇收縮，餃子皮不會發軟變綿、互相粘連，吃起來也更有嚼勁。

吃餃子的講究

吃餃子是一件很吉祥的事情，所以在這個過程中，只能說吉利話，比如在剁餃子餡的時候，要說歲歲平安;在包餃子的時候，要說雜事包上了;煮餃子開鍋的時候，要說喜事開花了;餃子下鍋后皮破了，要說糧倉撐開了;餃子煮熟后往出盛的時候，要說元寶入庫了;最后吃餃子的時候，要說福氣分享了。

在過去，人們都是用柴火做飯，在煮餃子的時候，要把火燒的旺旺的，寓意著日子越過越旺，餃子下鍋的時候，不能亂鏟，要順著一個方向貼著鍋沿來鏟，整體要呈圓形，餃子在捏好擺放時，一般也會擺成圓形。

有些地區，在煮餃子的過程中，還要專門煮破幾個，在煮破的餃子稱為“漲”或“掙”，寓意掙大錢，人們通過這種方式，來增加吃餃子的儀式感。

還有些地區，在煮餃子的時候，還在在鍋中放少許面條，面條一定要細，這個過程被人們稱作為“銀絲纏元寶”寓意著可以發財，人們這樣做，也是增加儀式感，圖個吉利。