酵母發面蒸饅頭需要多長時間

酵母發面蒸饅頭需要多長時間

酵母發面蒸饅頭需要多長時間 一般來說，酵母發面蒸饅頭的時間取決于面團的大小和室溫，通常需要1-2小時。建議在發酵過程中多次觀察面團的狀態，以確保面團發酵到位。

酵母發面蒸饅頭需要多長時間

酵母粉發面一般需要1~2小時 酵母粉發面的時間一般需要1~2小時，但是具體時間還是根據酵母粉的量度以及溫度決定一般夏季的時候氣溫比較高，將搓揉好的面團放在常溫下1~2小時就可以發好面，如果在冬季的話則需要2~4小時來。

時間與溫度有關，發面最適宜的溫度是27～30度，面團在這個溫度下，2～3小時便可發酵成功1發面的最佳溫度發面最適宜的溫度是27~30度面團在這個溫度下，2~3小時便可發酵成功為了達到這個溫度。

一般用酵母醒發面需要24個小時，可以根據自己的需求和環境溫度來適當調整發面的時間面團如果沒有加入酵母粉，一般需要靜置30分鐘左右來醒面，面粉醒面的過程就是讓蛋白質的結構舒展開來，能有助于面粉的發酵，也能大大提升。

具體步驟

1.酵母粉5g左右，倒進一碗溫水中攪拌至完全溶解。水溫掌握在30-35度，用手去試溫度，如果感覺到溫熱不燙即可。水溫過高或過低面都發不好，所以溫度是一個關鍵。

2.然后將面粉導入酵母液中，一直攪拌，加水，直到成為一個面團

3.等到面團發酵到原來的差不多兩倍的時候就可以了。

4.然后把發酵好的面團拿出來，抹上一層面粉，一直揉到表面光滑為止

5.然后把面團分成饅頭的形狀，放入蒸鍋蒸熟即可。

發面注意事項：

1、酵母要放在溫水(不燙手即可)里化開后和面;

2、發面環境溫度要25攝氏度以上，1個半小時就發起來;

3、酵母發面不能過夜，老面肥發面才隔夜呢;

4、發好的面包包子、作饅頭后，要再在案板上放15分鐘，才能上屜蒸;

5、蒸鍋水開后上屜，定時20分鐘就行了。

吃饅頭的好處

1.下午不犯困

人體缺乏維生素B1會感到乏力，缺乏維生素(維生素食品)B2會感到肌肉運動(運動食品)無力，耐力下降，也容易產生疲勞。而饅頭中富含維生素B1、維生素B6、維生素B12等B族維生素，是緩解壓力(壓力食品)、營養神經的天然解毒劑，也是消除疲勞必不可少的營養素，對慢性疲勞綜合征的人尤其有益。

2.能緩解壓力

國外最新研究表明，多食用富含抗氧化物質的食物，對抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。饅頭中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它們具有抗脂質過氧化的作用，阻斷自由基對細胞的損傷，增強人體免疫能力，從而可以緩解心理和生理上的壓力。

3.不容易長胖

饅頭比米飯熱量低，前者只相當于后者的70%，而且脂肪和糖類含量比米飯更低。所以愛美、希望保持身材的女士(女士食品)不必擔心吃饅頭會發胖。