餐飲具消毒正確方法

餐飲具消毒正確方法

餐飲具消毒正確方法：煮沸進行消毒、蒸汽消毒法、浸泡消毒法、化學消毒方法、烤箱消毒法、日光消毒法等等，餐具，指用餐時直接接觸食物的非可食性工具，用于輔助食物分發或攝取食物的器皿和用具。

餐飲具消毒正確方法

1、煮沸進行消毒。

將餐具清洗干凈的餐具放到開水中煮沸，約2-5分鐘就可起到消毒的作用。

2、蒸汽消毒法，可以將洗干凈的餐具放到蒸鍋的屜中，用開水產生的蒸汽進行消毒，消毒5-10分鐘即可。

3、浸泡消毒法。

可以使用高錳酸鉀或者漂白粉。這種消毒溶液，浸泡那些不耐高溫的餐具。浸泡約15日，30分鐘以后用清水沖洗干凈。

4、化學消毒方法。

在工業化生產的今天，衛生部門會指定餐具消毒劑。不過餐具消毒應該按照說明慎重使用。一般消毒都會把餐具放到消毒液中，10-15分鐘進行浸泡。應該用流動的清水，對餐具進行沖洗處理。

5、烤箱消毒法。

使用烤箱加熱處理餐具，或者使用紅外線消毒柜進行消毒。達到120度左右，消毒時間10到20分鐘。

6、日光消毒法。

餐具清洗完成以后。控干水分，放在陽光下暴曬一天。拿回來以后用清水沖洗干凈。

餐飲具選購技巧

1、從瓷質上看

陶瓷餐具的瓷質種類有很多，骨瓷、白瓷、青瓷和彩瓷等，不過論品質的話，還是高白瓷和骨瓷的餐具更好，因為白瓷和骨瓷都具有透明度高、質地輕巧的特點。不過，多以動物骨粉、粘土等原料制作而成的骨瓷，如果骨粉的含量超過一定比例的話，其就易造成鉛溶出量超標，危害我們的健康，所以很難挑選到品質合格的骨瓷;而以高嶺土為原料制作而成的高白瓷就不存在這個問題，因為其不僅不含鉛等有害物質，還具有強度較高、變形度小等特點，更經久耐用。所以，從瓷質上選擇的話，高白瓷的陶瓷餐具是不錯的選擇，像我們覓夏餐飲具的陶瓷餐具均以景德鎮高白瓷制作而成，品質非常不錯喲。

2、從畫面裝飾來看

陶瓷餐具按花面特色可分為釉上彩、釉中彩、釉下彩和色釉瓷及一些未加彩的白瓷等，其中釉下彩多以傳統的青花和青花玲瓏為主，色彩比較單調，價格適中;而釉中彩色彩比釉下彩豐富，產品檔次較高，但工藝要求嚴格，且成本高，售價也高。所以，從裝飾效果來看的話，釉中彩的陶瓷餐具會更好一些。

3、看瓷釉的品質

無論你選擇哪種陶瓷釉，你都需要選擇含量很低或者不含鉛、鎘等重金屬元素的陶瓷釉，這點你可以通過商家的質量檢測證書來判斷，當然如果你還是不放心，那么你可以直接購買高白瓷陶瓷餐具，因為其不含鉛，對人體沒有傷害喲。

4、看陶瓷餐具的工藝

要想判斷陶瓷餐具的工藝水平，那么你不但可以通過看陶瓷餐具的表面是否光滑、是否有變形或者黑點等缺陷，來判斷陶瓷餐具的品質，你還可以通過輕輕彈叩陶瓷餐具，看看其是不是能發出清脆、悅耳的聲音，如果是，那么這樣的陶瓷餐具的品質還是不錯的。