平菇長白毛了還能吃嗎

平菇長白毛了還能吃嗎

平菇長毛了可以根據長毛的顏色、面積的大小和平菇散發的氣味判定來評估平菇是否可以繼續食用。一旦平菇產生了變質現象，已經發霉了，那么平菇就可能存在真菌的成分，食用之后會危害人體健康，引起腹瀉、頭暈、惡心嘔吐等癥狀。

平菇長白毛了還能吃嗎

1、白毛是什么

不嚴重的情況下可以吃。蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官，如果蘑菇長白毛可，通常是因為蘑菇老化導致蘑菇的孢子長出菌絲體來了，日常以平菇和杏鮑菇出現這樣的情況較多，這種老化的蘑菇并不會產生有毒物質，只不過食用口感有些下降。

2、沒有變質的平菇可以吃

平菇長白毛一般是由于保存時間過長而產生的氣生菌絲。一般情況下如果平菇表面沒有變黃或者變暗，只是長了白毛，是可以食用的，在食用前可用開水燙一下，再進行烹飪。

3、已變質的平菇不可以吃

一般不嚴重的情況下洗洗仍然能吃，但長白毛較為嚴重的，除了長了白毛且顏色也變暗或者有腐爛的味道就最好不用吃了，最好扔掉不吃，可能接近腐爛變質了，食用有危害健康的風險。

吃平菇的好處

1、怎強免疫力

平菇對于人體來說有增強免疫力的作用，而且它其中有很多成分都能夠起到，抵抗腫瘤細胞的作用，所以對人體來說有很好的抗癌抗腫瘤的作用，能夠提高人體的免疫力。

2、促進新陳代謝

常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。

3、調理疾病

平菇還可以調理人們的疾病，如果是體質比較弱的病人，還可以當做它們的營養品，評估，對于肝炎或者是慢性胃炎等疾病，都有很好的緩解作用，或者是治療作用，而且還可以降低人們的膽固醇，高血壓。

平菇種植技術與管理

1)場所選擇

選擇未栽培過食用菌、場地無霉源、排水牲好的鋼架大棚或溫室。在發菌[發菌，食用菌栽培學術語，又稱“走菌”，指菌絲體在培養基物內生長、擴散的過程。]前，對場地做消毒滅菌處理。在200平方米的大棚中均勻放置盛有少許易燃刨花的4個鐵桶(或鐵鍋)，每個桶中加入2.5千克硫磺，點燃后將大柵密閉熏蒸1-2天。

2)培育原種[原種，由良種繁殖場或品種育成單位通過原種生產程序繁殖出的純度較高。]

母種應從不同單位引進多株菌種，經過出菇試驗擇優使用。原種培養料配方為：棉殼800、麩皮15%、豆餅3%、石膏1%、石灰1%，每支母種接5瓶原種。原種置22℃恒溫條件下培養，每周檢查1次，剔除可疑菌種，確保菌種純度，選擇發菌快、菌絲旺的原種使用。

3)熟料透氣發菌

純白平菇營養要求全，基質營養應當豐富，配方為：棉殼62%、廢棉20%、麩皮10%、豆餅3%、石灰2%、石膏1%、糖1%、尿素0.5%、磷酸二氫鉀[磷酸二氫鉀是一種化學品，化學式為KH2PO4。]0.3%、多菌靈0.2%。選用20厘米[厘米是一個長度計量單位，等于一米的百分之一。]×45厘米×0.03厘米的低壓聚乙烯筒料，每筒裝0.8千克干料，兩頭扎口，常壓滅菌，i00℃保持i0小時，火燜出爐、冷卻。冷卻至30℃，趁熱接種，每瓶原種接15-20袋，接種后，茵袋置培養室發菌。培養室每周噴1次3%來蘇爾或1%漂白粉降塵消毒。

4)兩段出菇

當菌棒發菌將接頭時，就可破袋出菇。菌棒破袋前，在出菇場按每行5-8層騎縫式排列，行距40b!米，然后在菌棒兩頭的上部用刀劃4厘米長的出菇口。破口后噴永保濕，7天左右可出菇，頭潮菇轉化率可達60%以上。常規栽培二潮菇產量[讀音：chǎn liàng產量是個通用性很強的詞，一般是指人或機器在一定時間內生產出來的產品的數量。]較低，采用頭潮菇后覆土栽培效果較好。

方法是：頭潮菇結束后，將菌棒一分為二剝去塑料袋立于室外棚內土畦中，切口向下，菌塊相間1厘米左右，覆干細土，填滿菌塊間隙，覆至菌塊頂部，再澆營養水(尿素1%、糖1%、磷酸二氫鉀0.5%、微量元素0.5%、石灰0.5%、克霉靈和敵殺死少量)，使覆土至完全濕潤。澆水后一般10天可出菇，二潮菇生物學效率也可達50%以上。二潮菇后，讓茵床干3-5天，再澆營養水，一般可收4潮菇，總生物學效率達180%以上。

5)適時采收

純白平菇七成熟就可采收，當菇蓋尚未展平，孢子尚未彈射時采摘，菇色質好、分量重、產量高，否則易引起菇蓋發黃，降低產量和品質，影響經濟效益。