生巧克力和熟巧克力區(qū)別

生巧克力和熟巧克力區(qū)別

生巧克力和熟巧克力區(qū)別：原料不同、外型不同、口感不同、保質(zhì)期不同等等，熟巧克力更容易保存，只不過它的熱量非常高，吃過之后很容易發(fā)胖，這也是生巧克力和熟巧克力它們之間的區(qū)別。

生巧克力和熟巧克力區(qū)別

1、原料不同：生巧克力是由巧克力原漿、鮮奶油，還有各種洋酒做成的，奶油會增加巧克力絲滑香濃的口感。熟巧克力的主要原料是可可，還會添加其他更多原料，其風(fēng)味主要由可可本身決定。

2、外型不同：生巧克力的外型是裹有可可粉的小方塊，熟巧克力經(jīng)歷冷卻后可以形成各種形狀。

3、口感不同：生巧克力口感香甜細軟，熟巧克力口感便脆還很硬，味道香濃。

4、保質(zhì)期不同：生巧克力的保質(zhì)期較短，只有30天左右，熟巧克力保質(zhì)期較長，可以保存一年左右。

生巧克力熱量高嗎

生巧克力的熱量較高。生巧克力是在純巧克力的基礎(chǔ)上，添加奶油、可可粉及其它食材加工且未經(jīng)加熱制作而成。而制作生巧克力的奶油、可可粉均含有豐富的脂肪，所以熱量較高。雖然生巧克力柔滑香濃、口感細膩，但是應(yīng)該避免過量食用生巧克力，否則機體無法有效消耗生巧克力的熱量，從而轉(zhuǎn)化成脂肪堆積于體內(nèi)，容易造成肥胖，增加患高血壓、高血脂等疾病的風(fēng)險，不利于身體健康。

同時生巧克力中還富含糖分，糖尿病患者也應(yīng)該減少生巧克力的攝入量，以免血糖控制不穩(wěn)而影響病情。對于處在減肥期間的人群，建議減少或避免進食生巧克力，以及避免油膩、油炸類食物，以免造成熱量堆積。建議合理控制飲食，多進食新鮮的水果、蔬菜，適當(dāng)進行有氧運動，方可達到減肥效果。

熟巧克力熱量高嗎

熟巧克力熱量相對較高。熟巧克力屬于一種飲用型的巧克力，熱巧克力主要由牛奶、巧克力、糖制作而成，是一種熱飲，里邊熱量含量相對較高。每100克的熱巧克力中含有91千卡的熱量，如果只是少量喝一些，且飲用后適當(dāng)進行體育鍛煉，一般不會導(dǎo)致體內(nèi)的熱量出現(xiàn)嚴(yán)重聚集現(xiàn)象，也不會造成嚴(yán)重的肥胖問題。但如果攝入劑量較多，同時沒有通過運動消耗多余熱量的情況下，有可能會導(dǎo)致體內(nèi)的熱量過多聚集，轉(zhuǎn)化為脂肪堆積在身體各處，導(dǎo)致身體變得肥胖，不利于減肥或者瘦身。

對于身體比較肥胖的人群，或者本身就處于減肥期間的人群，要盡量少喝或者不喝熱巧克力，以免影響到減肥的效果。同時對于高血脂、高血糖患者，也不建議過多食用熱巧克力，以免病情加重，影響疾病的治療與控制。

巧克力是用什么做出來的

巧克力的制作。巧克力分為白巧克力和黑巧克力兩種。巧克力的制作方法主要有三種：直接用可可脂，或以可可脂為主要原料的產(chǎn)品;用食用油脂做原料，或以可可脂做原料的產(chǎn)品;以可可豆為主要原料，以水為溶劑，經(jīng)研磨、加堿溶解、過濾等工藝過程制成的。

巧克力配方。配方中的可可脂含量在50%以上，但脂肪含量在25%以下。配方中砂糖用量為巧克力重量的20%，可可粉用量則必須達到巧克力重量的40%以上。

由于巧克力中所含熱量很高，在食用時應(yīng)注意適量食用，避免過量食用引起肥胖、糖尿病等。巧克力凝固。經(jīng)過以上的加工，一大塊巧克力就會從模具中取出，冷卻凝固后，包裝成各種形狀各異的糖果。

隨著可可脂中的水分不斷減少，巧克力也就越來越軟，而此時如果繼續(xù)用熱水浸泡可可脂也是不可行的。所以此時需要進行第二次凝固處理，把巧克力從模具中取出后放入冰箱里保存。

經(jīng)過第二次凝固處理后的巧克力會變得更硬。這時還要對其進行干燥處理，否則在以后加工過程中有可能會發(fā)生融化現(xiàn)象。最后經(jīng)過烘干、冷卻、包裝等工序就可以了。