黃瓜是水果還是蔬菜

黃瓜是水果還是蔬菜

黃瓜屬于蔬菜，因為從植物學上來說，蔬菜是植物中的不同部位，而水果通常是指植物中帶有種籽的器官，雖然富含維生素、碳水化合物等，但碳水化合物多數都是單糖組成，吃起來有甜味，而黃瓜并不含糖分，吃起來口感淡淡的，與水果一樣能夠直接生吃 。

黃瓜是水果還是蔬菜

黃瓜屬于蔬菜，屬于葫蘆目葫蘆科植物，是中國各地夏季主要蔬菜之一。黃瓜喜溫暖，不耐寒冷，一般白天25-32℃，夜間15-18℃生長最好。黃瓜喜濕而不耐澇、喜肥而不耐肥，宜選擇富含有機質的肥沃土壤種植。

黃瓜中含有非常豐富的營養，其中蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素等營養均是人體健康所需。

每天吃黃瓜能預防失眠，也能健腦安神，黃瓜這種蔬菜中有大量的維生素B1，它可以直接作用于人類的大腦神經，能調節它們的功能，每天食用能讓緊張的神經放松下來，也就減少了失眠的發生。

為了預防黃瓜上殘留的農藥對人體產生傷害，食用黃瓜前應先將黃瓜放在鹽水中浸泡15-20分鐘，然后洗凈食用。黃瓜的食用方法非常多樣，生吃、涼拌、熱炒、煮湯均可。

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。老黃瓜中帶有豐富多彩的維生素E，可具有益壽延年、延緩衰老的功效;絲瓜中的絲瓜酶，有較強的生物活性，能合理地推動機體的基礎代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有護膚，伸展皺褶的作用。

黃瓜栽培的技術和管理方法

1、整地施肥。選擇酸堿度5.8至7.8之間有機質含量豐富的肥沃土壤中，土壤的PH值以在6.5為宜。盡量不和瓜類作物連作，每畝施入腐熟肥4000kg。通過翻地讓土壤跟肥料充分結合。整地采用高壟深溝，一般的壟寬在1.5米 (連溝)，每壟的高在25厘米以上，雙行種植。

2、選種播種。做好選擇早熟、耐低溫品種。可以育苗移栽，也可以直接播種。一是催芽。將黃瓜種子放入55℃的溫水中，攪拌15分鐘，可殺滅種子表皮所帶的多種病菌。然后讓其自然冷卻浸種6～10小時。將浸泡好的種子用濕紗布包好，放入溫度在28℃～30℃的環境中。24小時后即可開始出芽，2～3天可基本出齊。二是育苗。選擇大小合適的育苗缽。將苗土裝到育苗缽中，催好芽的種子平放到育苗缽中，上蓋1厘米的細土。三是移栽。苗齡不要過長，一般在30～35天左右。黃瓜苗的行距在30公分左右，株距在30公分左右。

3、搭架引蔓。在黃瓜苗長至40公分左右的時候，黃瓜苗開始吐絲爬蔓，這個時候就要進行架條處理。選用1.5-2米的樹條或者竹竿，以黃瓜苗為中心，在它的上方搭建成人字形，用繩子綁好定型。卷須出現后，每間隔3到4天便引蔓一次，要使植株的分布平均。

4、瓜秧管理。黃瓜苗在爬到60公分的藤蔓的時候，要對橫向的苗芽叉進行摘除，在根部到頂部的縱向主干上的葉片數量達到30多片的時候，要對黃瓜的頂端進行除叉處理，對于多余的枝條，要進行剪枝處理，以免枝條過多浪費養分。

5、水肥管理。在苗期植株長到2至3片真葉的時候，一般可以施入少量的化肥，每畝要施尿素在5公斤左右。促使黃瓜苗更好的生長。當黃瓜結瓜后一般每10-15天便可以追肥1次，通常每畝可以施入氮磷鉀復合肥15公斤。在開花和結果時期水量要求的稍多，在晴天一般是三天淋水一次。

6、防治病蟲害。黃瓜的病害主要有霜霉病、灰霉病、炭疽病等種類，可以選擇適當藥物進行防治。黃瓜的蟲害主要有蚜蟲、螨蟲、白粉虱等種類，蚜蟲可以用吡蟲啉噴霧防治，螨蟲可以用阿維菌素+噠螨靈進行防治，白粉虱可以用20%氰戊菊酯乳油2000倍液進行防治。

7、黃瓜的采收。黃瓜的顏色從暗綠變的嫩綠并且有一定的光澤，在花瓣不掉落時采收較好。第一次的黃瓜要盡早采摘，這樣就不會影響以后黃瓜的生長，避免植株的生長，預防長出異形黃瓜和植株的早衰。