酸奶怎樣食用才安全

酸奶怎樣食用才安全

　　酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發酵劑)，經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。那么，酸奶怎樣食用才安全?

　　如何選購酸奶才安全

　　1、仔細查看產品營養標簽，特別是配料表和產品成分表，以便于區分產品是純酸奶、調味酸奶還是果料酸奶，選擇合適于自己口味的品種，再根據產品成分表中脂肪含量選擇適合自己的產品。

　　2、食用時應仔細品嘗，酸奶應具有純乳酸發酵劑制成的酸奶特有的氣味，無酒精發酵味、霉味和其他外來的不良氣味。

　　3、由于酸奶產品保質期較短，一般為一周，且需在2℃?6℃下保藏，因此選購酸牛奶時應少量多次。

酸奶

　　酸奶什么時候喝最好？

　　1、喝酸奶最好的時間是飯后2小時，因為飯后胃液的PH值上升，這種環境很適合乳酸菌生長，能讓酸奶的營養充分發揮。

　　2、別空腹喝酸奶，酸奶中活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生長，而空腹時PH都在2以下，所以乳酸菌就會被胃酸殺死，營養價值就會大打折扣。

　　3、酸奶不要加熱喝，如果溫度過高，酸奶中的有益菌就會失去活性。若一次購買幾天的酸奶，應放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保質期一般只有7-14天

　　酸奶和酸奶飲料不是一回事

　　市場上酸奶的花色品種繁多，但是你千萬別把酸奶飲料當作酸奶，因為酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵制成的，本質上屬于牛奶。而酸奶飲料中只含不足1/3的酸奶，所以含的營養成分少很多——100克的酸奶中蛋白質的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質含量卻只有1克左右。也即是酸奶飲料的營養只有酸奶的1/3左右，其本質是飲料。