食用醋有哪些禁忌

食用醋有哪些禁忌

　　醋是用各種酵后產生的酸味調味劑，化學式：CH3COOH，是弱電解質。那么，食用醋有哪些禁忌呢?

　　食用禁忌1：胃酸過多者要注意

　　我們說醋可以促消化，健脾胃，但是要適量，而且胃潰瘍和胃酸過多患者尤其要注意。因為醋必竟是酸性的，不僅會腐蝕胃腸黏膜，還能促使消化器官分泌大量消化液，使胃酸增多、潰瘍加重。

　　另外中醫講“酸生肝”，醋入肝經，常吃有增強消化功能和保護肝臟的作用，但是一定要注意適可而止，不能吃太多，過多反而會損傷肝臟。

　　食用禁忌2：別和解表中藥同食

　　醋有收斂之性，會促進人體汗孔的收縮，和解表發汗的中藥一起吃時，會影響藥物的效果。

　　食用禁忌3：小心骨質疏松

　　《本草綱目》記載：食醋“多食損筋骨，亦損胃。”意思是吃太多醋會對筋骨和胃產生傷害。的確，醋酸能軟化骨骼和脫鈣，會促發和加重骨質疏松癥，所以一定要注意用量，骨傷病人尤其要注意食用，以免使受傷的肢體酸軟、疼痛加劇，使骨折處遲遲不能愈合。

醋

　　食用禁忌4：

　　醋常常被用來加工炮制中藥，會改變某中藥的有效成分，所以服藥期間要慎重食用。當然，藥方中用到醋的時候就不用考慮了。

　　醋的功效5：預防高血壓

　　少鹽多醋的飲食方式，能降低患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風等疾病的風險。

　　另外，水果醋里含有礦物質鉀，可以幫助身體排出過剩的鈉，預防高血壓。

　　食用禁忌5：低血壓者少吃醋

　　如果有低血壓癥，就要注意少吃食醋，吃醋會導致血壓降低，導致頭痛、頭昏、全身疲軟等不適。

　　醋的功效6：解酒治暈車

　　現代用醋防治疾病更加廣泛。我們生活中有很多時候都會用醋來治療一些小毛病。比如

　　有的人總打嗝，喝下一小杯醋就好了;

　　有的人喝多了酒，也會喝一小杯醋來解酒;

　　有的人暈車暈船，也可以喝些醋來緩解;

　　身上浮腫，喝些醋還能夠消腫。

　　食用禁忌6：過敏及低血壓慎食

　　有的人會對醋過敏，吃醋后會出現皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀，凡是這樣食醋后有不良反應者，應該少吃醋。

　　吃醋三注意

　　米醋陳醋是首選

　　現在醋的品類越來越多，經常是讓我們眼花繚亂，不知道選哪個好。我們選醋，要選米醋或陳醋，而且是越陳越好。好的醋的顏色為棕紅色或深褐色，有光澤無沉淀。打開一聞醇香四溢，嘗一嘗酸味柔和，微甜不澀、回味綿長。假醋多是用醋酸勾兌成的，顏色淺淡，發烏，開瓶后酸氣直沖眼睛，入嘴有點苦澀味。

　　別用銅器裝

　　醋不要用銅器來盛放，因為它能夠溶解銅，而引起銅中毒。醋瓶子一定要干凈無水，滴幾滴白酒和少量食鹽混勻放置，可讓食醋變香，也不容易變壞，或者可以在醋瓶中放一段蔥白、幾個蒜瓣，也能起到防霉的作用，延長保存時間。

　　吃完要漱口

　　另外吃完醋后，要記得漱口，以免損壞牙齒。