肉松應該怎么吃

　　肉松是中國著名的特產，具有營養豐富，味美可口，攜帶方便等特點。那么，肉松應該怎么吃呢?

　　做成涼菜——肉松皮蛋，味道頂呱呱。大家都知皮蛋很好吃，大家平時都吃一些青椒涼拌皮蛋，或者皮蛋瘦肉粥，你有吃過加了肉松的涼拌皮蛋嗎?這可是酒店里招牌菜哦，由于皮蛋有股氨味。我們把皮蛋切好裝盤后，再散上一層肉松，這時肉松的香味就能蓋住皮蛋的味道。裝盤后不僅美觀而且營養。過節的時候你不妨露一手，又簡單又方便。

　　肉松熬粥味道香。肉松粥是廣東地區非常常見的一種吃法。做法很簡單，只要將粥煮好前放入肉松就行了。不過一定要記得一定在粥快要煮好的時候放肉松。放早了味道就不是那么濃了。

　　肉松還可以做成餡，可以做成包子餡，飯團餡，可以包湯圓。肉松是散的，用它來做餡是最合適不過了。還可以卷在面包里面吃，或者把面包切成兩半后抹上黃油或者果醬，再撒上肉松，那味道實在是好極了。

　　如果你家里面有小寶寶，可以把粥和肉松一同放攪拌機中，等攪拌均勻后，再倒入鍋中燒開，放涼后喂小寶寶也是很合適的。

　　肉松家常做法

　　主料：精豬瘦肉幾兩

　　肉松 輔料：姜 醬油 鹽 糖

　　肉松制作步驟：

　　1、新鮮的豬瘦肉，切塊;

　　2、鍋里放水燒開了，將肉塊下進去焯一會兒，撈出洗凈;

　　3、肉塊放高壓鍋內，加適量醬油、水、姜片，少許鹽和糖，蓋上鍋蓋，高壓鍋壓40分鐘;

　　4、稍涼打開鍋蓋后，大火收湯，直到湯都收干為止;

　　5、將姜撈出，用木鏟將肉盡量搗碎;

　　6、炒鍋燒熱，不加油，將肉放進去煸干，不斷翻炒，至肉變成蓬松的肉絲狀后關火;

　　7、肉絲放涼后放入食物料理機粉碎一下，肉松就大功告成了。

　　肉松禁忌與副作用

　　由于豬瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，而大量的醬油又帶來了相當數量的鈉離子，因此飲食中需要限制食鹽的朋友要少吃點。另外，由于加工過程中還加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。有些肉松還加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所帶來的能量也增加了不少。肉松熱量都遠高于瘦肉，屬于高能食品，吃的量和頻率都要有所控制。