大頭魚是什么意思有什么營養價值

時間：2017-02-13 14:15:07 謝君787由分享

　　大頭魚的魚頭大而肥，肉質雪白細嫩，是魚頭火鍋的首選，那么大頭魚要怎么飼養的呢?以下是由學習啦小編整理關于大頭魚的養殖方法內容，希望大家喜歡!

　　大頭魚的養法

　　1、放養前的準備工作：魚種池的面積要求較大，一般為4-8畝，水要較深，一般1.5-2米。放養前應施有機肥料以培養，對于花鰱基肥應適量施用，控制車輪蟲高峰期下塘。

　　2、夏花放養：放養時間一般為5-6月份，放養方式有單養和混養兩種，一般采用混養，因為這個階段魚類的習性逐漸顯示不同，對外界的環境要求也不同，根據各種魚類的習性和對水質的適應性不同進行搭配混養，不但給予各種魚類適宜的生長環境，同時也充分地發揮了水體的利用率和對食料較經濟的利用。魚種池一般是2-3種混養，本實驗混養少許白鰱、鯉魚。

　　3、飼養管理：此時花鰱還是主要以浮游生物為主要食料，池水要求肥沃，浮游生物量要多，池塘除去放養前施基肥外，夏花放養后還要施綠肥及熟糞肥，結合定期注新水使水保持褐綠色。飼養時人工投飼注意“四定”原則，即定時、定位、定質、定量，以便提高餌料的利用率，降低餌料系數,此時投餌數量要少一些。

　　大頭魚的養殖技術

　　一、放養準備

　　大頭魚的活動范圍比較廣，它不像那些小金魚一樣，一個魚缸就夠了的。一般來說呢，放養大頭魚之前，準備的魚池要大一些，大約為4～8畝左右，水也要有一定的深度，一般為1.5米到2米之間。在放養之前。也應該適當的施肥，讓大頭魚更容易存活。

　　二、放養時間

　　這段期間，放養的時間大致為5～6月比較適宜，而放養時也可以采用混養的方式，不僅節約了環境使用率，并且水體的利用率也大大的提高了。

　　在這個期間，大頭魚與其他魚類之間的習性不同，所以對外界的環境要求也不一樣，混養的方式可以充分發揮出各種魚類的不同需求了。

　　三、飼養管理

　　大頭魚的食物一般都是一些浮游生物，池水要肥沃了之后，浮游生物才會多起來。并且在夏花放養之后，還要定時定量的給大頭魚施綠肥和熟糞肥，保持水質一直呈現褐綠色。投放餌料的時候也要保持定位定質，可以有效提高餌料的使用率。

　　四、日常管理

　　飼養大頭魚，一定要每天觀察水的顏色和魚的動態，把周圍產生的水草雜物之類的物質清除掉，還要進行食臺消毒，保持衛生和清潔，以免大頭魚生病感染。并且還要做好防逃、防盜的這些防護工作，幫組大頭魚鏟除敵害，預防魚病。

　　五、并塘和越冬

　　等到了秋冬季節，水溫逐漸下降，大頭魚也不吃東西了，這時候就要把魚撈出來，放到更深的魚塘里過冬，而且要注意，撈出大頭魚魚之前的一個星期都不要再投放食物給它了，而且拉網的時候最好選擇一個好的天氣，避免魚受傷，或者發生水霉病。畜養的水池深度最好在2米以上，不能太臟冬天水體結冰的時候要防止魚類缺氧，還要防止水鳥的襲擊。

　　大頭魚的形態特征

　　測量了42條大頭魚的標本。大頭魚體長68—342mm;體長為體高的2.7—3.7倍，為頭長的2.5—3.9倍，為尾柄長的5.2—7.6倍，為尾柄高的7.7—11.6倍。頭長為吻長的3.0—4.2倍，為眼徑的3.6—7.7倍，為眼間距的1. 8—3.0倍，為頭寬的1. 4—1. 9倍。尾柄長為尾柄高的1. 3—1. 9倍。

　　大頭魚體側扁，較高，腹部在腹鰭基部之前較圓，其后部至肛門前有狹窄的腹棱。頭極大，前部寬闊，頭長大于體高。吻短而圓鈍。口大，端位，口裂向上傾斜，下頜稍突出，口角可達眼前緣垂直線之下，上唇中間部分很厚。無須。眼小，位于頭前側中軸的下方;眼間寬闊而隆起。鼻孔近眼緣的上方。下咽齒平扁，表面光滑。鰓耙數目很多，呈頁狀，排列極為緊密，但不連合。具發達的螺旋形鰓上器。鱗小。側線完全，在胸鰭末端上方彎向腹側，向后延伸至尾柄正中。

　　大頭魚背鰭基部短，起點在體后半部，位于腹鰭起點之后，其第1-3根分枝鰭條較長。胸鰭長，末端遠超過腹鰭基部。腹鰭末端可達或稍超過肛門，但不達臀鰭。肛門位于臀鰭前方。臀鰭起點距腹鰭基較距尾鰭基為近。尾鰭深分叉，兩葉約等大，末端尖。鰾大，分兩室，后室大，為前室的1.8倍左右。腸長約為體長的5倍左右。腹膜黑色。雄性成體的胸鰭前面幾根鰭條上緣各具有1排角質“櫛齒”，雌性無此性狀或只在鰭條的基部有少量“櫛齒”。背部及體側上半部微黑，有許多不規則的黑色斑點;腹部灰白色。各鰭呈灰色，上有許多黑色小斑點。

　　大頭魚的主要價值

　　食用

　　大頭魚的魚腦中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，是一種人體必需的營養素，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，水分充足，里面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。

　　宜食：大頭魚，其味甘、性溫，一般人都宜食用，體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良者食用更佳。經常食用還能夠潤澤皮膚。上火的人群宜食用。.適宜體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用;咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者宜食用。

　　忌食

　　大頭魚不宜食用過多，否則容易引發瘡疥。此外，患有瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病等病癥者不宜食用。而且，魚膽有毒不要食用。. 大頭魚性偏溫涼，熱病及有內熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應忌食。

　　1、大頭魚性偏溫，熱病及有內熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應忌食，食用過多容易引發瘡疥。

　　2、大頭魚膽性味苦、寒，有毒，用以靜脈注射有短暫降壓作用，但降壓有效劑量與中毒劑量非常接近，故臨床上使用需要慎重。

　　營養

　　大頭魚屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，每100克大頭魚中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克。另外，大頭魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。大頭魚對心血管系統有保護作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。

　　醫療

　　功效主治：溫補脾胃強身，消除贅疣。食多易引發風熱和疥瘡。

　　1、大頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用，起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。

　　2、富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，潤澤皮膚。

　　藥用

　　大頭魚有一定的藥用價值，可與其他食品搭配用來治療鼻竇炎、牙齦腫痛。

　　性味：味甘，性平，無毒。

　　配方：大頭魚頭500克，川芎5克，白芷3克，蔥、姜、胡椒粉、鹽各適量。川芎、白芷水煎10分鐘，去渣取汁;魚頭去鰓，洗凈，連同蔥、姜、胡椒粉放入沙鍋內，加水適量，先用武火燒沸，再以文火燉半小時，和入藥汁，加鹽調味，稍煮。分早、晚2次吃魚肉喝湯。

　　經濟

　　養殖鰱、大頭魚是一項低投入、中產出、高效益的養殖業。如：廣西自治州的鳳灘水庫開展網箱養魚始于1980年，經過十多年的試養、示范、推廣,已發展到1100只網箱(45畝)，飼養品種有鰱、鳙、草、鯉、羅非魚等年總產量14.9萬公斤，畝平4843公斤，經濟效益顯著。

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