澄陽湖大閘蟹多少錢一只
澄陽湖大閘蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用，是很多人喜歡吃的食物。下面為您精心推薦了澄陽湖大閘蟹的價格，希望對您有所幫助。
澄陽湖大閘蟹的價格
陽澄湖大閘蟹多少錢是要根據(jù)大閘蟹的重量跟當下的市場行情綜合評定的，要是產量少，那么大閘蟹的價格就上去了。總之，陽澄湖大閘蟹多少錢一只，重的大閘蟹都是會比較貴的，有時候一只可能就要一兩百元了。尤其是真正的陽澄湖大閘蟹，其價格就真的是不便宜的。不過，像一些經常吃大閘蟹的人也表示，有時候買得多了，那么算下來陽澄湖大閘蟹多少錢一只，一只也有五六十元的。然而，陽澄湖大閘蟹的價格還是要根據(jù)實際行情才能比較確定的。
澄陽湖大閘蟹吃法
剪掉蟹腳。
扔掉蟹腸。
去掉蟹胃。
除去蟹肺和嘴。
丟掉蟹心。
掰開蟹身。
蟹腿剪段。
用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來;蟹腿前段的肉則是用蟹腳尖粗的那一頭把捅出來。
將蟹鉗分成三段，用勺舀出肉。
清理蟹鉗。
用手往相反的方向掰兩只鉗腳，剪開鉗子兩邊，就可以挑出肉。
澄陽湖大閘蟹鑒別方法
陽澄湖蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。
陽澄湖大閘蟹飽滿度(捏的方法)：區(qū)別于其他螃蟹在于肉質飽滿度，可采用捏壓大閘蟹小腿部分感覺肉質是否飽滿，若不飽滿時，捏上去則會有空洞感。
青背(燒的方法)：大閘蟹背為蟹殼青，青得發(fā)亮、清爽，燒熟后、顯紅色。其他湖區(qū)的螃蟹泥土色重，燒熟后為灰中帶有紅色。
白肚(刷的方法)：大閘蟹肚皮呈白色，白得有光澤，但不是純白，因為受湖中水漬原因，應略帶點水漬黃，不同于其他湖區(qū)螃蟹肚呈灰色，采用刷子輕輕刷的殼的話，可以刷下略微水漬色附著于殼體的臟污。
金爪(可放光滑玻璃或者地磚上試驗)：大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色，二螯八爪肉感強、強勁有力;放在光滑的玻璃板或者地磚上能撐起，爬行自如。其他湖區(qū)蟹爪單薄無力，爪尖上沒有明顯的金黃色。
黃毛(可采用擠壓鰲毛的方法)：蟹螯上的絨毛密而軟，毛須清爽，顯黃色。其他湖區(qū)蟹毛帶濃重泥土色，不清潔。此方法需特別注意安全，容易被夾到手指。
澄陽湖大閘蟹應用價值
營養(yǎng)成分
營養(yǎng)豐富，其含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生和水生動物，是肉類維生素B2的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6到10倍。
每一百克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克以及鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
藥用價值
據(jù)《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化淤、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉對各種癌癥都有較好的療效。同時，又是兒童天然滋補品，經常食用可以補充兒童身體必需的各種微量元素。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蟹殼含有一種物質——甲殼質，甲殼質中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質，它具有低毒性免疫激活性質，動物實驗已證實，該物質可抑制癌細胞的增殖和轉移。魯迅說：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士誰敢去吃它呢?”螃蟹形狀可怕，還要鉗人，開始吃蟹的人確實需要有些勇氣。但可以肯定地說，中華民族是較早懂得吃蟹的民族。《周禮》中載有“蟹胥”，據(jù)說就是一種螃蟹醬，可見早在二千多年前，螃蟹已作為食物出現(xiàn)在我們祖先的筵席上了。北魏賈思勰的《齊民要術》介紹了腌制螃蟹的“藏蟹法”，把吃蟹的方法又提高了一步。后來陸龜蒙的《蟹志》，傅肱的《蟹譜》，高似孫的《蟹略》，都是有關蟹的專著，中國人對蟹的知識更豐富了。
醫(yī)用價值
主治：全蟹可治胸中邪氣，郁結瘀血，筋骨傷折，(口+咼)斜面腫;煮酒食之治產后肚腹痛，惡露不下;蟹殼治漆瘡。在生物分類學上，螃蟹與蝦子、龍蝦、寄居蟹算是同類的動物。螃蟹是甲殼類動物(crustacean)，它們的身體被硬殼保護著。絕多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋，當然也有一些的螃蟹棲于淡水或住在陸地。
功效：舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功。
性味：咸、寒、有小毒。
歸經：入肝、胃。
自古以來，人們只看到陽澄湖大閘蟹在飲食中的價值，卻很少關注陽澄湖大閘蟹的醫(yī)用價值，希望大家在食用大閘蟹，一定要明白其中的價值。
猜你感興趣：
4.大閘蟹怎么烹飪