秋季上火適合吃什么粗糧
秋季上火的現象非常普遍,這段時期很容易因為天氣干燥出現潰瘍、長痘、便秘等問題。那么有什么粗糧適合秋季上火的時候吃呢?跟著學習啦小編一起來看看吧。
秋季上火適合吃的粗糧
1、小米
小米又叫做粟米,經常食用具有健脾和胃的作用,那些患有脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產后、病后體虛者可以食用。小米在熬粥的時候上面會浮一層細膩的黏稠物,這種物質被稱為“米油”。中醫認為,米油的營養極為豐富,滋補力最強,有“米油可代參湯”的說法。
2、小麥
小麥味甘,性平微寒,有健脾益腎、養心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。此外,麥麩含高膳食纖維,對高脂蛋白血癥、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結腸癌都有防治作用。
3、玉米
味甘性平,具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀,對防止高血壓、冠心病有積極作用。
此外,它還有利尿和降低血糖的功效,特別適合糖尿病患者食用。美國科學家還發現,吃玉米能刺激腦細胞,增強人的記憶力。玉米中所含的黃體素和玉米黃質可以預防老年人眼睛黃斑性病變的發生。
4、薏米
薏米所含有的蛋白質要比米、面高的多,而且和容易被消化吸收,對于減輕胃腸負擔、增強體質有一定的作用。中醫認為,苡米味甘淡,性微寒,有健脾、補肺、清熱、利濕的作用。
5、大米
又名粳米,味甘性平,具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。冬天室內暖氣較熱,空氣干燥,早晚喝點大米粥,可以遠離口干舌燥的困擾。
特別需要提醒糖尿病患者的是,大米不同的烹調方法對血糖的影響不同。研究表明,等量大米煮成的干飯比稀飯對血糖的影響小。因此,糖尿病患者早餐進食干飯有利于控制血糖。
秋季下火食療
1、燕麥仁糯米粥
燕麥仁與紅糯米分別浸泡1晚。燕麥仁與紅糯米放入鍋內,加水煮開后轉小火。
功效:燕麥含有豐富的維生素,能促進消化吸收,含有的水溶性纖維能大量吸收人體內的固醇并排出體外,達到潤腸通便的效果。食用燕麥還能延緩胃的排空,增加飽腹感,控制食欲。
2、黃瓜糙米飯
糙米提前浸泡2小時。把糙米放入電飯鍋,加適量清水煮成糙米飯。將蒸好的糙米飯用筷子攪松。黃瓜洗凈,切成小丁。平底鍋中加入少許油,倒入糙米飯翻炒,再加入少許鹽和雞湯,黃瓜丁一起炒勻就可以吃了。
功效:糙米能有效的調節體內新陳代謝,降低血糖含量。糙米所含的維生素E還能促進血液循環,多吃能促進排便,有效改善便秘。
3、紅棗大麥茶
大麥洗凈晾干,干紅棗用溫水泡軟。干鍋加熱后下入晾干的大麥,小火翻炒30分鐘左右,至大麥通體顏色呈灰褐色并伴有淡淡糊香味即可關火出鍋晾涼。鍋內倒入清水,加入炒好的大麥和泡好的紅棗,蓋蓋煮制,水開后轉小火8-10分鐘左右完成。
功效:大麥含有可溶性膳食纖維,它可以降低血液中膽固醇的含量,而且能排水利尿,促進排便。
4、玉米田園雜蔬
煮熟的老玉米粒,山藥去皮切小丁略焯水,胡蘿卜、青紅椒切丁,萵筍去皮切丁。鍋內油6-7成熱時,下青紅椒、胡蘿卜和萵筍翻炒2分鐘左右,再倒入玉米粒和山藥,繼續翻炒2分鐘,調入蘑菇精、鹽翻炒一分鐘即可。
功效:玉米含有較多的粗纖維和鎂元素,能加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排泄。玉米油中的亞油酸還能防止膽固醇向血管壁沉淀。此外,它還有利尿和降低血糖的功效。
秋季吃粗糧的好處
粗糧中的纖維素,能清理腸管內的廢物,將毒素與廢物順利排出體外,促進排便排毒,減少痘痘等肌膚問題。
有些粗糧,譬如大豆,燕麥、番薯等,還富含強抗氧化成分,能消除自由基、增強細胞活力,使肌膚長時間保持細嫩、有光澤。
粗糧吃得少,起不到預防慢性病等保健作用;長期大量食用,又會影響對鈣、鐵等物質的吸收,降低免疫力。因此,最好是每天吃50-100克粗糧,占主食總量的1/3比較合適。
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