番茄醬的用法

　　番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。以下是由學習啦小編整理關于番茄醬的用法的內容，提供給大家參考和了解，希望大家喜歡!

　　一、番茄醬的用法

　　很喜歡番茄醬的小編在這里分享幾種自創的做法，有興趣的朋友不妨一試，絕對讓你滿意。

　　一種做法就是番茄醬炒雞蛋。這種方法炒的雞蛋，不僅顏色黃中透紅，而且略帶酸甜的口感，味道十分的鮮美，樣子也十分的好看。做法很簡單，那就是首先要嫩炒雞蛋，不要發糊或變硬，在雞蛋出鍋前放上3-4條羹番茄醬，翻兩下后馬上出鍋。

　　第二種做法就是面條中加番茄醬。喜歡吃面的人多喜歡在面中加點醋。其實，如果你加2-3條羹番茄醬，面條的味道會更好，取決于你加的量的多少，你會覺得有點中式意大利面的味道，加番茄醬的面的顏色比加醬油要好看。

　　第三種做法是番茄醬炒米飯。這也是我喜歡的一種用法。我這里就不談如何炒米飯，你可以自己根據個人喜好來做，在出鍋前加一定量的番茄醬提味提色，別人還不知道你是咋做的呢!

　　番茄醬的用法很多，當然做意大利面是自然少不了它的。我炒菜時也常常用上它。市場上有各種不同的番茄醬，我用的是美國產的Heinz番茄醬，也就是肯德基用的那種。你可能要注意試試幾種，最后選擇自己喜歡的味道，因為有的太酸，有的太甜了。

　　二、番茄醬的基本介紹

　　番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質后，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。

　　三、番茄醬的功效與作用

　　1.抑制癌癥

　　番茄紅素對于一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌。

　　2.抗衰老

　　番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍。

　　3.促進食欲

　　番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。

　　四、番茄醬的應用

　　番茄醬是一種很普遍而且廣泛應用的調味料，一般魯菜甜食用的非常多，如鯉魚跳龍門這道經典的菜肴就是番茄醬為主。西餐用的也多，肯德基，麥當勞的美食最為突出。

　　五、番茄醬的營養

　　番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營養成分更容易被人體吸收;

　　番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍;

　　醫學研究發現，番茄紅素對于一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌;