茶葉生產工藝流程圖
茶葉生產工藝流程圖
茶，是中國特有的一種著名飲品，遍銷海內外。以下是學習啦小編為大家整理的關于茶葉生產工藝流程圖，給大家作為參考，歡迎閱讀!
茶葉生產工藝流程圖
茶葉的繁殖方式
種子
種子繁殖方法簡單，成本低，后代適應性強。但是，茶樹是異花授粉植物，種子后代具有復雜的遺傳性，容易產生變異，不易保持良種的優良性狀。
茶籽采收
茶籽的采收茶果采收應按成熟標志及時采收。茶果成熟的標志是：果殼呈綠色，微現裂縫;種殼硬脆，呈棕褐色;剝開種南寧，籽業飽滿。呈乳白色。一般茶區以霜降前后采收茶果較為適宜。 采收茶果，要及時、分批進行，做到行熟先收，盡熟遲收，以保證茶籽質量。蟲蛀的茶果，不要采收。不同品種的茶果，要分別采收。 采回的茶果，應攤放在干燥和蔭涼通風的地方，避免日光曝曬和雨淋。攤放厚度不宜超過10厘米，每天翻動一、兩次。三、五天后，茶果開始裂開，可輕輕揉壓，使果殼與種子脫離，然后用篩子蜊篩出茶籽。脫殼的茶籽，再適當攤晾，使茶籽含水量降至30%左右。脫殼攤晾的茶籽，去掉夾雜物及蟲蛀、劣變者，然后過篩(篩孔直徑12毫米)分級，就可以播種。
播種
播種時期最好冬播。冬播比春播發芽率高，出土早，可節省茶籽貯藏的費用和人工。
浸種催芽，先將茶籽用25-30℃溫水浸4-5天(每天換水兩次，浮在水面的茶籽撈出淘汰)，然后攤于高在室內的砂畦上(鋪砂厚5-6厘米)，厚7-10厘米，上面蓋一層5-6厘米厚的細砂，砂上再蓋以稻草。室溫保持在25℃左右，每天灑水一次。催芽室空氣要適當流通。當50%的茶籽露出胚根時，即可播種。
播種方法，可采取穴播和單粒條播，單粒條播行距20厘米，料距3-4厘米。穴播行距20厘米，穴距15厘米，每穴播茶籽4-5粒。播種后隨即覆土，覆土厚度2-3厘米。冬播覆土稍厚，春播覆土宜淺。
扦插
發根的生理基礎茶樹營養器官，具有生理上的自然再生作用。即一部分器官喪失或殘缺，在適當條件下，可以生長妯喪失或殘缺的部分，而使其本身恢復原來完整的狀態。茶樹扦插，是利用茶樹營養器官自然再生作用和極性現象，剪取茶樹半木質化枝條上的莖葉段，將下端插入苗床，經過培育，則能生根抽枝，形成獨立的新茶苗。
插穗插入苗床，插穗上下切口處附近的細胞，很快產生薄膜，封閉上下切口。在薄膜之下形成愈傷木栓，覆被切口。愈傷木栓具有防止水分散失和微生物侵入等保護作用。這時下端切口在知宜的溫度、濕度下，經過一定時間，則由形成層和韌皮薄壁組織細胞分裂而產生愈傷組織。同時，從中心柱內鞘，或從髓射線和形成層交叉點發出新根。這就是扦插發根的過程。
插穗中碳水化合物，包括淀粉和糖的含量，與根的形成有密切關系。通常認為，碳水化合物與闌尾炎素化合物的比率(C/N)，是生根據的重要因素。碳氮比率大，則有利于發根長苗。實驗證明，枝葉變成紅棕色，達到半木質化、葉片成熟定型時，碳氮經大，扦插成活率高，發根好，苗木健壯。
扦插發根的生理進程，與插穗所處的濕度、溫度、空氣、光照和土壤理化狀況有密切關系，它們之間互相影響，互有聯系。在扦插育過程中，應妥善協調各生態因子間的關系，充分發揮插穗發根的生理特性。
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