餐飲工作流程圖

餐飲工作流程圖

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　　餐飲工作流程圖

　　餐飲管理的主要管理工作

　　一， 計(jì)劃管理。需對未來的工作作出計(jì)劃，應(yīng)當(dāng)圍繞四個詞，做什

　　么，誰去做，如何做以及何時開始和何時完成。

　　二，組織管理。制定完計(jì)劃后，就需要在下屬中間進(jìn)行分工，對實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的各種要素進(jìn)行組織配置。

　　二， 督導(dǎo)管理。指揮與指導(dǎo)共起督導(dǎo)，給下屬發(fā)布命令和指示，告訴屬員應(yīng)當(dāng)如何去做。

　　四，溝通管理。分與內(nèi)和與外的溝通，內(nèi)部部門下屬和其他部門外部賓客等其他信息體。

　　五，協(xié)調(diào)管理。及時發(fā)現(xiàn)問題，矛盾苗頭，要想辦法解決，內(nèi)部屬員之間的協(xié)調(diào)和其他部門的協(xié)調(diào)。

　　六，控制管理?？刂品?wù)的穩(wěn)定性，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　七，資產(chǎn)管理。資產(chǎn)定期盤點(diǎn)，對固定資產(chǎn)，需添置具體何種設(shè)置需要更新或是維修，及安全，保養(yǎng)。制訂對日常消耗資產(chǎn)的控制及節(jié)約合理使用的計(jì)劃或規(guī)定。

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