乙肝病毒攜帶者吃什么好
生活中除了乙肝患者,還存在乙肝病毒攜帶者,如果能采取一些避免方法正確應對，那么乙肝病毒攜帶者不會帶來影響，乙肝病毒攜帶者應該吃什么好呢？下面學習啦小編分享了乙肝病毒攜帶者適宜飲食，希望你喜歡。
乙肝病毒攜帶者吃什么好?
多吃水果利于病情恢復乙肝病毒攜帶者對于水果的選擇有多種多樣，例如蘋果、荔枝、葡萄、香蕉、梨等。如荔枝本身含有檸檬酸、蛋白質及磷、鐵等多種微量元素，可對患者進行有效的營養補充;再如，葡萄除含有鈣、鉀、磷、鐵等多種微量元素外，還富含多種維生素，既有助于補充患者機體能量，又可以起到保護肝臟、促進食欲的目的。多吃蔬菜利于肝功能調節有數據顯示，常吃蔬菜的患者其肝細胞癌變的幾率可降低30%。因為蔬菜中含有肝臟所需要的葉酸，可以調節肝功能，有利于肝病攜帶者康復，由此可見，乙肝患者多吃蔬菜多多益處。患者可以選擇諸如青菜、芹菜、菠菜、黃瓜、番茄等。例如菠菜，菠菜中富含的維生素和葉綠素，可保持機體的酸堿平衡，并且起到疏肝養血、保護肝臟的作用，同時可修復受損的肝細胞，甚至有防癌作用，因為非常適宜患有肝臟疾病的人食用。避免高脂高油及刺激性飲食乙肝病毒攜帶者并不排除可能會出現肝損傷的癥狀，若出現肝損傷，可能會引發脂肪肝、肝硬化等疾病，不利于病情恢復，因此，保護肝臟尤為重要。刺激性飲食及高油高脂食物可能會加重肝臟代謝壓力，造成一定程度的肝損傷，不利于乙肝病毒攜帶者的保健及恢復。
乙肝攜帶者食療
1.養陰里脊肉
里脊肉300克，雞蛋2個，女貞子5克，旱蓮草5克，桑椹子5克，菜油、濕淀粉、紹酒、白糖、精鹽、醋、蒜、姜、麻油、蔥花各適量。炒鍋下油燒至七成熱，分散投入肉條，炸至金黃色，表面發脆時撈起，另放入豬油、姜、蒜炒出香味。烹入藥汁拌勻，放入里脊肉，醋拌勻，淋上麻油入盤即可。適合平素身體虛弱，血虛頭暈，腰酸乏力者。尤其適合乙肝病毒攜帶者，慢性乙肝之肝腎陰虛型患者。
2.馬蘭頭菜粥
鮮嫩馬蘭頭菜15克，粳米50克，調味品少許。粳米洗凈，放入砂鍋，加水2碗，加熱煮至米爛粥稠時，加入洗凈切碎的馬蘭頭菜及少量的調味品，再煮熟即可。趁熱吃粥，每日早晚各吃一次，連服數日。有清熱解毒、清肝降火、補脾和胃的功效。適宜于小兒肝炎恢復期，口渴舌紅、食欲不振等癥狀者。
3.豬肝四物湯
豬肝150克，熟地10克，當歸5克，白芍10克，炒棗仁5克，枸杞子10克，水發木耳20克，熟豬油、雞湯、紹酒、醬油、濕淀粉、味精、精鹽、胡椒粉各適量。炒鍋下藥汁、雞湯、木耳。煮開后將木耳撈入碗內，肝片抖散下鍋，湯開后去浮沫。肝片浮起時，加入精鹽、胡椒粉、味精、熟豬油，片刻后關火，盛入碗內即成。適合乙肝攜帶者，慢性乙肝炎癥日久遷延、陰血虧損、氣血不足或肝腎陰虛型患者。癥見頭暈眼花、耳鳴、肝區隱隱作痛、心悸失眠、疲乏倦怠等。
4.綠豆粳米粥
綠豆、粳米各25克，葡萄糖1匙。將綠豆、粳米洗凈，一同下鍋，加水2碗，大火煮沸，改用小火煮至豆爛粥稠時，加葡萄糖1匙，即可食用。每天早晚各服1次。有補脾和胃，清熱解毒，保肝的功效。適宜于小兒肝炎恢復期治療。
5.山梔蛋肉雞骨草湯
雞蛋1-2個，瘦豬肉25克，雞骨草、山梔根各15克。將雞蛋、豬肉、雞骨草、山梔根分別洗凈，同入鍋加水2碗，煮至七八成熟時，拍碎蛋殼(但不能將整個雞蛋拍碎)，繼續加熱煨之。煎湯剩1碗時，濾掉藥渣，留汁及蛋、肉。吃肉、蛋，喝湯。每日1劑，分2次服食。連續5-7日為1個療程。有補虛安神，涼血解毒，利濕熱，退黃疸的功效。適宜于小兒肝炎長期未愈，尿少色黃，雙眼多血絲。
6.黃芪紅棗湯
黃芪12克，紅棗10枚。黃芪、紅棗加水煎，再入白糖少許，飲湯吃棗，每日1次。有補氣養血、益肝的功效，可提高免疫功能。抵抗力低下的乙肝病毒攜帶者可經常食用。
7.杞子蒸蛋
枸杞子10克，雞蛋1只，花生油3～5毫升，也可加調料，雞蛋加水打勻，入枸杞子、花生油，蒸熟即可。有養血補肝腎、柔肝的功效。乙肝病毒攜帶者及低蛋白血癥者可經常食用。
乙肝病人的飲食禁忌
1、忌食易于引起肝臟損害的食物
現已清楚，肝癌的發生與乙型和丙型肝炎病毒感染、黃曲霉素和飲用水污染等多種因素有關。在發霉的花生和玉米粉中，含有大量的黃曲霉素，在酸菜和腌菜中含有較多的亞硝胺類物質。因此，這些食物進食過多，就容易誘發肝癌，尤其是那些慢性肝炎、肝硬化和乙肝病毒慢性攜帶者應特別注意。
肝炎患者不宜吃腌制的咸菜、醬菜等。忌吃松花蛋：因其制作過程中需用鉛粉，常食易致鉛中毒及鈣缺乏，影響肝功能恢復;肝硬化病人因為門靜脈高壓而致不同程度的靜脈曲張，主要有食管靜脈曲張、胃內靜脈曲張及食管下端靜脈曲張，如果飲食不注意，很容易導致這些靜脈破裂，出現消化道出血，誘發肝昏迷，嚴重者導致死亡，所以，肝硬化病人應避免食用生硬、帶刺或帶骨的肉類，以及含植物纖維素(纖維素食品)過多的蔬菜(蔬菜食品)，因這些食物很易傷及曲張的靜脈。
酒的主要成分為乙醇，對肝細胞有直接損傷作用，長期大量飲酒還可致營養不良、代謝異常和免疫功能紊亂以及中毒性肝損傷，如酒精性脂肪肝、酒精性肝炎和酒精性肝硬變等。
另外，刀豆的兩端尖角部分、產生黑斑的甘薯和鮮金針菜等食物;含有秋水仙堿等毒性物質，如處理不當，食后均可發生中毒現象而加、重肝損害。
2、忌食易于引起乙肝病人過敏反應的食物
大多數人喜食味美、肉嫩、營養價值極高的海蝦、海蟹等海鮮食品，但少數有過敏體質的人，每當他們進食了這些海鮮發物后，會立即出現不同程度的變態反應，臨床出現腹痛、腹瀉、顏面潮紅、尊麻疹、皮膚瘙癢，嚴重者甚至發生休克和死亡。
由于肝臟是參與變態反應的重要器官，因此肝臟受損在所難免。尤其原有肝病者可使病情加重;或者病情已穩定的肝病，又可能會再次復發。所以肝炎發作期，不宜吃海鮮發物。
3、忌食易于引起乙肝病情加重的食物
每種食物都有不同的生化成分、理化特性和藥理作用，因而它對人體的物質代謝功能可產生不同程度的影響。例如，急性黃疽型肝炎患者，如過多地攝入油膩食物，會引起腹脹、惡心、嘔吐和食欲不振等：恢復期的肝病患者，如進食過多的糖類食物可引起肥胖、脂肪肝：肝硬化晚期和重癥肝炎患者，因大量進食高蛋白食物而引起肝昏迷;有酸中毒的患者如再大量食醋則會使病情加重;有的肝病患者，因服用了人參、黨參、鹿茸等滋補品后，反而導致丙氨酸轉氨酶升高或出現黃疽。
有學者分析，人參、黨參等補品能增強細胞的免疫功能，激發淋巴細胞對肝炎病毒的殺傷作用，但同時也使肝細胞受到損傷，引起丙氨酸轉氨酶升高。少吃油炸、煎烤食品，尤其是肝硬化患者，這些飲食容易引發肝昏迷或上消化道出血。
4、正在服用肝病藥物的乙肝患者需要忌口的食物
例如病人正在服用甘草酸制劑治療，不宜吃具有排鉀性質的食物，例如胡蘿卜等。甘草有類固醇樣作用，具有排鉀性質，容易導致低血鉀，此時應食用含鉀的食物。而胡蘿卜中所含的“琥珀酸鉀鹽”的成分具有排鉀作用，二者同用，可導致低血鉀癥。表現為全身無力、煩躁不安、胃部不適等癥狀。五味子制劑酸性作用強，此時不宜多食酸性食物，以免加重胃潰瘍的風險。
5、忌食易于降低某些藥物功效的食物
有些食物攝入體內后可以改變或影響藥物的吸收、代謝和藥理作用。例如，牛奶、豆腐等食物中含有的鈣、鎂、鐵等離子，可與四環素類藥物結構成不易吸收的化合物：莨菪堿類藥物能解除血管痙攣，改善肝臟的微循環，是治療黃疽型肝炎的常用藥物，但茶水中的鞣蛋白可與食若堿類藥物中的生物堿結合，從而影響其吸收、降低療效;氨基比林是常用的退熱藥，但攝入含有亞硝酸鹽較多的咸菜和發黃的青菜等食物后，可結合形成致肝癌能力很強的亞硝胺物質。
另外，柿子中含有鞣酸，可與鐵質結合而影響鐵的吸收，因此，貧血者不宜食柿子：有的食物同食可能還會致病，如柑橘中含黃酮類成分，可與蘿卜中的硫氫酸發生作用，而抑制甲狀腺功能，并誘發甲狀腺腫大，因此柑橘與蘿卜不要同食。
不過最重要的一點就是要做到定期檢查，一般3-6個月檢查一次肝功能、乙肝五項，及時觀察病情變化，及早發現，及早治療，防止肝纖維化、肝硬化的發生!
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