辣椒葉的功效與作用是什么做法有哪些
辣椒葉的功效與作用是什么做法有哪些
辣椒葉，顧名思義就是辣椒的葉子啦。辣椒葉作為蔬菜，其味甘甜鮮嫩，口感也好。不過你是否知道辣椒葉的功效呢？下面小編整理的辣椒葉的功效與作用及做法，一起來看看吧。
辣椒葉的功效
性味：味苦;性溫。
功效：消腫滌絡;殺蟲止癢。主水腫;頑癬;疥瘡;凍瘡;癰腫。
用法用量：外用：適量，鮮品搗敷。
辣椒葉的作用
1、天然植物補鈣：辣椒葉不僅含有大量人體所需的微量元素，減少鈣的流失，其本身還含有不少鈣。研究表明，辣椒葉含鈣量是233毫克(以每100克為標準)，而“高鈣牛奶”的含鈣量只有118毫克，這樣看來，辣椒葉和所含的鈣成分都要高出“高鈣牛奶”許多。
2、驅寒溫胃：介滾辣椒葉湯有驅寒溫胃、除濕健脾、養血、驅寒、補肝明目等功效，尤其對虛寒性胃痛有很好的作用。
3、減肥：辣椒葉可以減肥，因為辣椒葉可以燃燒脂肪。可以消耗大于25%的卡路里。而當辣在腹中燃燒時，喝上一杯富含咖啡因的紅茶，效果則更明顯。辣椒還能促進體內生產兩種酶，在燃燒脂肪的過程中它們能一邊“說服”脂肪細胞卸載，一邊阻止脂肪過量堆積。這個減肥方法無需任何飲食規則做伴，因為辣椒堿刺激了內啡肽和血清素的生產，同時還會讓人擁有一份好心情。
4、營養豐富 ：辣椒葉含有豐富的鈣質、胡蘿卜素，多種維生素和其他營養物質，其味甘甜鮮嫩，口感很好。可單獨做菜，亦可與肉類同炒，還可煮湯。常食辣椒葉能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。另外，適量吃辣椒葉還能促進胃液分泌，增進食欲，適用于胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等 。
辣椒葉的注意事項
有兩種人吃辣椒的時候要慎重，一種是患有哮喘的人應當適量食用，因為辣椒堿有時會令哮喘復發。還有就是阿司匹林服用者，因為辣椒會抑制人體對阿司匹林的吸收。過量食用辣椒不僅會對人的味覺神經造成損害，而且還會影響肝臟和腎臟功能。專家們因此警告女性不要過量食辣。
辣椒葉的做法
1、涼拌：用開水淖一下，然后在涼水過一下，加入姜末，用鹽、味精、醋涼拌，不用再加辣椒。
2、煮湯：鮮辣椒葉150克，雞蛋2個。先用食用油將去殼雞蛋煎黃，加入適量清水，煮沸后一會加入辣椒葉同煮，最后加食鹽調味。
3、煎餅：將面糊拌上辣椒葉(稍切碎)，加少許鹽，用精油炸酥即可直接食用。此外，辣椒葉還可素炒、炒肉絲等。如果將辣椒葉放入雞雜湯、豬肝湯、魚湯中煮食。吃起來味道鮮香、滑膩，更是別有一番風味。
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