灰樹花的功效與作用及禁忌
灰樹花的功效與作用及禁忌
灰樹花是食、藥兼用蕈菌，需要掌握正確的食用方法。灰樹花食物營養和口味都勝過號稱菇中之王的香菇，，不過很多人都不太了解灰樹花的功效與作用。下面小編為大家詳細介紹灰樹花的功效作用及禁忌，還有食用的正確方法，一起來看看吧。
灰樹花的功效
成分：含多糖。尚含微量鈣、鎂、汞等。
性味：甘;平
歸經：入肝、肺二經
功效：益氣健脾;補虛扶正。主脾虛氣弱;體倦乏力;神疲懶言;飲食減少;食后腹脹;腫瘤患者放療或化療后有上述癥狀者
灰樹花的作用
1、治貧血：由于灰樹花富含鐵、銅和維他命C，它能預防貧血、壞血病、白癜風，防止動脈硬化和腦血栓的發生
2、保護肝臟：灰樹花的硒和鉻含量較高，有保護肝臟、胰臟，預防肝硬化和糖尿病的作用
3、防治心臟病：灰樹花硒含量高使其還具有防治克山病、大骨節病和某些心臟病的功能
4、防治佝僂病：灰樹花兼含鈣和維生素D，兩者配合，能有效地防治佝僂病
5、有利大腦發育：灰樹花較高的鋅含量有利大腦發育、保持視覺敏銳，促進傷口愈合
6、 抗癌：灰樹花多糖可活化免疫應答如巨噬細胞，天然殺手細胞，T-淋巴細胞，以及淋巴因子和白細胞介素。這些性質使其可用于治療癌癥。研究顯示其可減少化學療法的副作用，動物實驗也顯示灰樹花可使腫瘤縮小。在一次研究中，和其他之前檢測的天然物質相比。灰樹花被證實是最有效的癌癥細胞凋亡(細胞死亡)誘導劑。
7、降低血壓，膽固醇和動脈硬化：灰樹花多糖中的有效成分如貝塔(1-3)D-葡聚糖和貝塔(1-6)D-葡聚糖蛋白質化合物具有減少血葡萄糖(糖)的積極作用。包含在灰樹花提取物中的不飽和脂肪酸如甘油三亞油酸酯，同樣具有降低血糖，膽固醇和動脈硬化的作用，
8、可以食用或茶用：灰樹花可作為食物或茶服用，也可做成含灰樹花多糖的膠囊或片劑服用。一半推薦服用3-7克的灰樹花原藥材，相當于300-700mg標準多糖。
灰樹花的禁忌
灰樹花的食用注意：一般人都適用，尤其適合兒童、女性以及癌癥、免疫力低下、肝病、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腦血栓、肥胖、水腫、腳氣病、小便不利等癥患者食用。
干灰樹花灰樹花的知識擴展：
灰樹花的食用方法
【灰樹花燒冬瓜】
材料：灰樹花1朵 冬瓜500克 豆苗50克 姜6片 醬油1茶匙(5ml)鹽1/2茶匙(3克)糖2茶匙(10克)雞精1/4茶匙(1克)
做法：
1)灰樹花用溫水泡發后，撈出洗凈后瀝干，過濾泡發的水備用。冬瓜去皮去籽洗凈后，切成2cm厚的塊。豆苗洗凈。
2)鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入灰樹花炸10秒鐘撈出。放入冬瓜塊炸20秒鐘撈出。
3)炒鍋中倒入少量油，放入姜片爆香后，倒入冬瓜和灰樹花，再倒入過濾后的灰樹花水，沒過菜量的一半即可，然后調入醬油、鹽和糖攪拌均勻，蓋上蓋子中火燜3分鐘，待湯汁略收干，放入豆苗，撒入雞精攪拌出鍋即可。
【灰樹花燒排骨】
材料：灰樹花、排骨、生抽、料酒、冰糖、蔥、姜、大料、雞精
做法：
1、將排骨用清水洗凈，下鍋焯至表面變色，撈出瀝干水分備用，灰樹花用溫水泡發，洗凈表面泥沙，水備用;
2.焯好的排骨下油鍋，加入4-5粒冰糖，用中火炒至冰糖融化;
3.倒入1勺料酒、3-4勺生抽、蔥姜段兒、大料，加入適量水沒過排骨，用大火燒開;
4.燒開后，轉乘中火燉約5分鐘，放入泡好的灰樹花，再倒入泡灰樹花的水，用中火燉制約10分鐘，或者湯汁收濃即可，出鍋前加入1勺雞精提味。
【灰樹花燉土雞】
原料：土雞、水發灰樹花、火腿片、生姜、蔥。
調料：食用油、鹽、味精、雞精、黃酒、胡椒粉。
特色：清醇鮮香，滋補養身。
做法：
1、先將洗凈的土雞在開水鍋中焯一下水，然后放入砂鍋，加清水、黃酒、生姜塊、蔥結、火腿片，用旺火燒開，然后用小火燉2個小時。
2.燉熟后加入雞精、味精、鹽和水發灰樹花，再燉15分鐘。
3.最后加入胡椒粉即可。
【三丁炒飯】
原料：米飯(稍硬，劃散)1000克，雞蛋4只，水發灰樹花75克，熟火腿75克，熟豬油l肋克，料酒、醬油、味精、大蒜頭、姜末適量。
特點：香而不膩。
做法：
①雞蛋打散，平鍋放油將蛋煎成兩面微黃，涼后切丁。水發灰樹花瀝干切丁，熟火腿切丁;大蒜頭平刀切后拍碎。
②炒鍋放熟豬油燒至六成熱后，先放入大蒜泥、姜末，栗蘑丁炒幾下，再投入熟火腿丁、雞蛋丁炒幾下，最后放大米飯翻炒，加入一些熟豬油、料酒、醬油、味精翻炒透，即可上席。
【八寶灰樹花】
原料：發好灰樹花干50克，瘦豬肉50克，海米10克，胡蘿卜10克，豆腐250克，黑木耳10克，雞蛋2個，魷魚10克，精鹽、味精、蔥、姜、豬油、香油、醬油適量。
制法：
①將豆腐分成4塊放入熱油中炸至金黃色撈出，用水果刀切開一面，挖去里面的嫩豆腐待用。
②將灰樹花、豬肉、海米、胡蘿卜、木耳、魷魚切末，雞蛋炒熟切碎，加精鹽、豬肉、味精、香油、蛋清糊將切開的豆腐口粘好，上屜蒸熟，裝盤。醬油、鹽、湯制成紅汁澆在豆腐上。
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