人參的藥膳食用方法和食用鮮人參的注意事項
人參是大補元氣的要藥，俗稱“補藥之王”。凡虛勞內傷等一切氣血津液不足的病證都可應用，對虛脫的病人有搶救作用。下面是學習啦小編推薦給大家的人參的藥膳食用方法和食用鮮人參的注意事項，供大家參考。
人參的藥膳食用方法
(一)燉服。將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置于鍋內蒸燉4~5小時即可服用。
(二)嚼食。以2~3片人參含于口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。
(三)磨粉。將人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克。
(四)沖茶。將人參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。
(五)泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
(六)燉煮食品。人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。
食用鮮人參的注意事項
要注意鮮人參的每日用量。一般來說，長白山園參10克以上，
西洋參15克左右，20年以上的林下參5克以下，野生人參1克左右。
進一步說，野山參的定量要少，園參的定量要多;保健目的的用量
要少，治病目的要多;夏天用量要少，冬天用量要多;青少年用量
要少，成年人用量要多。
飲用時間：早飯前半小時及晚飯后兩小時左右最佳。
禁忌：食用鮮人參的同時不能喝茶，因為茶中的成分可能分解
參中的有效成分，降低療效。
鮮人參有解酒毒的功能。在喝酒前或喝酒后，吃上幾克鮮人參，可以減少酒對身體的傷害。
人參的吃法
1、人參炒蝦
材料：水參2根，大蝦4只，洋蔥1/4個，大辣椒1/4個，黃辣椒1/3個，色拉油1大匙，醬油1 1/2大匙，糖稀1/2大匙，精鹽少許
烹飪方法：水參洗凈后切絲。大蝦放鹽水里洗凈，去皮、去頭后切丁。洋蔥和大辣椒適當切塊。炒鍋置火上，待熱后放色拉油，開鍋放洋蔥、大辣椒炒一會，放水參和醬油、糖稀炒熟。大蝦和蔬菜營養豐富，人參炒蝦是全家人可享受的營養餐。
2、人參沙拉
材料：水參3根，沙拉用蔬菜(菊苣、維生素、紅菊苣、芥末葉)適量、沙司(橄欖油3大匙、醬油1大匙、白糖1/2大匙、蔥花1小匙、精鹽少許)
烹飪方法：材料用水洗凈。水參按長度切薄。沙拉用蔬菜適當切好。將沙司料放在一起調勻。蔬菜和水參拌勻后放在碟子上，然后澆沙司即可。
鮮人參的介紹
鮮人參：字面意思理解就是直接從土里挖出來，未經過蒸、曬、煮、泡等加工的人參。
剛采挖出后的人參，加工處理方法是：將鮮人參加熱脫水曬干制成干品，稱之生曬參、紅參。后來又用化學同位素等加工處理方法保存人參制品。
鮮人參用苔蘚包裹，至于立體盒內，其色、香、味、形體不變，人參根須栩栩如生!
根據現代藥理為小鼠骨髓SCE試驗表明，鮮人參的功效同干人參相比是無可比擬的，一支鮮人參相當三支紅參的作用。
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