柿餅的食療作用和柿餅的適用人群
柿餅食用是氣分藥，具有降逆止嘔、理氣、寬中的功效，能治療嘔吐、打嗝。柿餅具有清熱解毒的食療作用。現在就跟著學習啦小編一起來看一看柿餅的食療作用和柿餅的適用人群，資料僅供參考。
柿餅的食療作用
柿果味甘澀、性平，無毒;柿蒂味澀、性平，入肺、脾、胃、大腸經。
有清熱潤肺，生津止渴，健脾化痰的功效。
用于治療肺熱咳嗽、口干口渴，嘔吐、瀉泄。
新鮮柿子有涼血止血作用;柿霜潤肺，可用于咽干、口舌生瘡等;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。
柿餅的適用人群
一般人群均可食用，脾胃消化功能正常的人適合食用。每天中等大小1個(約100克)。
1、適宜大便干結者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者;
2、糖尿病人、脾虛泄瀉、便溏、體弱多病、產后、外感風寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術后不宜食柿子。
柿子餅的不適宜人群
1、適宜大便干結者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者;
2、糖尿病人、脾虛泄瀉、便溏、體弱多病、產后、外感風寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術后不宜食柿子。
因柿子餅含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下食用它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那么就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。
柿子餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子餅容易導致這些礦物質缺乏。又因為其含糖較多，所以人們吃柿子餅比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，并減少正餐的攝入。
柿子餅含糖高，且含果膠，吃后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃后宜喝幾口水，或及時漱口。
柿子酒的制作方法
白酒(蒸餾酒)的制作
1、將柿子碾碎，按重量加入25%的谷糠。
2、拌和均勻后裝入瓶內蒸20分鐘，取出散冷，待溫度降至35℃左右，加入4%的酒曲，攪拌均勻，裝入發酵缸(池)密封進行發酵。
3、溫度保持25～28℃，經7～10天，發酵完畢，便可蒸餾。
4、蒸餾前再拌入20%的疏松材料(谷糠、高粱皮)，使成不干不濕狀態。太干出酒少，太濕蒸不上，影響出酒的時間和數量。拌勻。
5、出酒多少與柿子含糖量、成熟度及釀造技術有關，一般每100千克鮮柿子可出50度白酒10～13千克。
6、配制酒。
后裝瓶蒸餾。
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