夏季茄子要怎么樣管理

時間：2017-10-20 11:41:41 曉瓊996由分享

夏季茄子要怎么樣管理

　　茄子一般坐果規律是隨著植株的分杈而增加，基本上是每一分杈坐一個果。在種植管理中，應充分利用這一特性。茄子種植需要定期去修剪與澆水管理。現在就跟著學習啦小編一起來了解一下夏季茄子管理的方法吧。

　　夏季茄子管理的方法

　　茄子喜水，在7月久旱無雨的時候要補充水分，保持土壤濕潤。澆灌時，將肥料碳酸氫氨、磷酸一氨、硫酸鉀溶解在水中，濃度分別為0.3%、0.15%和0.2%左右。溝灌時用大水灌滿一溝后，再將以上肥料均勻的撒在溝中融化，每畝用量分別可以為15-30公斤、10公斤和10公斤。如果不缺水，則可以在每四株茄子中間挖一個窩，在窩中放入充分腐熟的農家肥。注意追肥要根據植株長勢和日產量而定，嚴防肥害。

　　夏季茄子多發白粉病，要特別注意。發病時，葉表面出現點點白粉狀霉斑，霉斑逐漸變大，顏色加深。嚴重時，整個葉片布滿白粉。同時，葉背面、葉柄、果梗及花萼上均出現霉斑。在氣溫25℃-28℃、濕度50%-80%條件下易發病，濕度達100%時發病減少。在四川地區，主要發病為在高溫干旱時易發病嚴重，多雨水時期發病較少。應在初發時噴布白粉病專用藥劑，如：三唑酮(粉銹寧)、福星、多硫懸浮劑、腈菌唑、翠貝等藥劑。由于茄子葉片表皮毛多，為增加藥劑粘著性和展著性，噴藥時可加入0.1%-0.2%的洗衣粉或混入27%高脂膜乳劑300倍液，霧點宜細，用藥水量要足，噴藥要均勻。

　　茄子的營養吃法

　　茄子+大蒜=寒溫調和

　　茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，但茄子性味苦寒，所以，日常生活中人們烹調茄子時一定要加些大蒜，這不僅是因為大蒜能產生特有的香味，更是寒溫相濟理論的具體體現。中醫認為茄子性寒，久食對人體不利，而大蒜性溫，兩者相濟，寒溫調和。到了秋天，茄子性愈寒，加些大蒜起到寒溫調和作用。

　　推薦食譜：蒜泥茄子

　　材料：茄子(紫皮)、植物油、生抽、鹽、蒜、香芹。

　　做法：茄子切小長方形備用，大蒜和芹菜切成末狀;油下鍋，茄子屬于比較吸油，比平時要加3倍的油;油熱下茄子炒到軟，裝到盤子里。鍋內剩余的油蒜末爆香下茄子，鹽巴生抽一起下，再加點水燜會，茄子是越軟越好吃，就可以裝盤了，撒香芹碎裝飾。

　　茄子+牛肉=補血

　　茄子的皮含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，當我們攝取充足的維生素C后，在代謝的過程中是需要維生素B配合的。至于牛肉，含有豐富的蛋白質，氨基酸含量比豬肉更接近人體需要，更能提高身體的抗病毒能力。這兩種食物搭配，口感協調，色澤漂亮，補血又補維生素B，能夠起到補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，止渴止涎的功效。

　　推薦食譜：茄子炒牛肉

　　材料：茄子250克，牛肉150克，青椒、紅椒各50克。植物油、味精、高湯、沙茶醬、辣椒醬、老抽、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、蒜、姜各適量。

　　做法：茄子洗凈，切厚片;牛肉洗凈，切片，入沸水中焯燙，撈出，瀝水，備用;青椒、紅椒分別洗凈，切片;蒜去皮，洗凈，切末。姜洗凈，切片。燒鍋下油，放入茄子片煎至兩面淺金黃色，出鍋濾去余油。燒鍋下油，放入蒜末、青椒片、紅椒片，加入牛肉片、味精、高湯、沙茶醬、辣椒醬、老抽、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、姜片滑炒至熟，再放入茄子片炒勻。