蕓豆的種植條件及技術介紹
蕓豆學名菜豆(俗稱二季豆或四季豆)，那么種植蕓豆需要什么條件，有哪些種植技術?下面一起來看看蕓豆的種植條件及技術吧!
蕓豆的種植條件
1、溫度：蕓豆比較耐冷，忌高溫，在氣溫低于5℃時才受凍，遇霜凍地上部分死亡。生長發育要求無霜期120天以上，最適宜的發芽溫度為20-25℃，適宜生長的溫度18-20℃，高于30℃或低于15℃授粉結實困難。
2、光照：屬異花授粉、短日照作物，并喜歡陽光充足。日照時間越短，陽光充足，蕓豆開花、結莢、成熟時間越提前。反之，日照延長，陽光不足，蕓豆開花、結莢、成熟時間延長，枝葉徒長，甚至不能開花結莢。
3、水分：在全生育期內，蕓豆要求比較充足而均勻的水分，開花結莢期是需水最多的時期，也就是需水臨界期。此時若缺水，對產量影響較大。
蕓豆的種植技術
1、選用良種：良種是提高蕓豆產量、品質及其商品價值的關鍵，海拔2000米以上地區以大白蕓豆、大花蕓豆為主。播種前應進行粒選，選用粒大、飽滿、整齊度高、光澤度一致、無病蟲害和破損的種子。播種前，在太陽下曬種一至兩天，促進發芽整齊，防止早春低溫播種的爛種現象。
2、精細整地：種植蕓豆的田塊要提前翻耕，曬垡以利提高地力。首先選擇土層深厚，肥力中等，地下水位低，排水良好，通風向陽，有機質含量相對較高的酸性或微酸性土壤種植。施足底肥，整地前每畝撒施農家肥1500-2000㎏，播種前每畝用25㎏復合肥作種肥，但切忌磷鉀與種子接觸。種植田塊應保持深耕碎壟，開溝、打塘、播種應在當天搶時種植，以減少水分蒸發流失。
3、適時播種：大白蕓豆不宜重茬，采取與玉米或馬鈴薯隔年種植。蕓豆最佳播種期為4月20日至5月5日，也就是谷雨至立夏。應利用液潮地種植，深塘深播，以便保持土壤水分，保證一次性全苗，播種深度在10-15㎝。蓋土約6㎝左右。
4、合理密植：蕓豆壟作栽培，蕓豆喜濕而怕澇，壟作栽培能提高地溫，利于排水排濕，保持土壤通透性。凈種蕓豆以行距2.0-2.5尺起壟，塘距2000-2500塘，畝用種5-6公斤，每塘播3-4粒。上等田每畝1500塘，種植規格為90㎝×50㎝，中下等田每畝1600-1800塘，種植規格90㎝×40㎝。畝播種量一般為8-10㎏，凈種一般為單行打塘播種。合理密植應把握肥地稀播，瘦地密植的原則。肥地利用地力，以植株優勢實現高產，瘦地利用群體的優勢增加產量。
5、田間管理
①定苗間苗：在幼苗出現2-3片真葉進行，根據要求，留足狀苗，去弱苗、畸形苗。每塘留2-3苗。
②抽蔓前管理：及時進行除草、培土、理壟、插桿，有利于通風透光，結莢飽滿，提高產品質量。
③及時搭架，調整植株：當苗高30㎝時應插支架，并引蔓上桿，每塘插竹或木支架一根，長度約2m以上，以防風害，一次插不穩，透雨后再插一次。
④打頂摘心：蕓豆側枝很多，莖葉繁茂，互相擁擠，影響通風透光，常導致落花落果，所以應適當打去過多的側枝。蕓豆花很多，但結莢少，為了使養分集中供應下部花，及早將花梗尖端的花柄打去一部分，以使籽粒肥大。大白蕓豆8月以后結的莢多數不能成熟，此時應將植株主側蔓的頂尖摘掉，使植株形成矮灌叢生狀，減少高度，增加開花結莢數，使養分集中于莢果，提早成熟。
⑤病害防治：主要有白粉病、炭疽病和花葉病，采用波爾多液、石流合劑等防治。
⑥蟲害防治：主要有地老虎、跳甲、卷葉螟、豆莢螟。地老虎可在犁地及播種等農事操作時人工捕殺，其它蟲害可用除蟲菊等植物源農藥防治。
6、及時采收：成熟一批采摘一批，蕓豆的豆莢成熟期歷時一個多月，早晚不一致，加之以在雨季，豆莢成熟后如不及時采收，易霉爛變質或使豆粒表皮變黑影響其商品價格，所以要分批采收，并帶莢放于陰涼處風干，不要暴曬，在出售前一次脫粒，這樣籽粒色澤好、充實度高，能有效的提高其商品等級。
7、選種留種：俗話說“種子年年選，產量節節高”。蕓豆單株個體產量懸殊很大，所以在田間選擇早熟、豐產單株，掛牌單收單藏。選擇標準：一是結莢多，特別是下部結莢多而集中的;二是每莢平均籽粒多飽滿的，在株選的基礎上，再進利粒選，質量更好。
四季豆的作用功效
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經。
1、化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品。
2、有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。
3、主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。
4、有抗乙肝病毒的作用,鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。
四季豆的注意事項
四季豆無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是，
1、烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2、烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。
3、為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹調時，應該先將豆煮熟后撈出，再加上調味佐料燜煮，便可以解毒性。
4、如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎癥狀。為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
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