為什么不能喝隔夜茶

一杯茶好不好喝，除了茶葉本身和沖泡方法以外，泡茶用水同樣非常關鍵。老百姓日常泡茶，大多采用自來水和桶裝水，也有用礦泉水和純凈水的，水質不同，下面是小編整理的為什么不能喝隔夜茶，希望能夠幫助到大家。

為什么不能喝隔夜茶

1、可能會造成結石：隔夜茶水中的微小顆粒物質凝結沉淀，產生了一些變化，茶葉和水的混合結構也更加趨于穩定，如果長期飲用濃濃的隔夜茶，會增加體內出現結石的幾率。

2、造成消化不良：隔夜茶和新鮮的茶水相比，已經略有些變質，茶水中的細菌成幾何級數增長，如果你的腸胃不好，請千萬不要嘗試喝隔夜茶，會造成腸胃消化不良，或者打嗝不止的問題。

3、會使得皮膚變黃：隔夜茶比剛泡的茶水顏色更加渾濁，尤其是本來綠色的茶葉，在放了一夜后，變得非常枯黃，這種黃色的色素物質，會進入人體，加重皮膚暗黃、膚色暗沉的問題。

4、容易增長牙垢：隔夜茶里的茶垢會使得牙齒變黃，產生斑斑駁駁的牙垢，也會引起口氣、口臭等一系列問題。5、會造成水腫：隔夜茶不能被人體很好地吸收排放，如果睡前喝了隔夜茶，第二天臉部會出現水腫，影響您的外貌。

隔夜茶中含亞硝酸鹽

一、蔬菜中含亞硝酸鹽，長期吃會致癌嗎?

首先，我們先來了解一下，為什么蔬菜中會含有亞硝酸鹽這種物質呢?

植物的生長依靠肥料，且必須含有氮肥，而植物在吸收氮的過程中，通過復雜的化學反應，最終合成氨基酸。而產生氨基酸的過程，又不可避免地生成還原酶，會把蔬菜中的一部分硝酸鹽，還原成亞硝酸鹽。

那亞硝酸鹽真的會致癌嗎?小九給大家揭曉亞硝酸鹽的真面目。

在不少人的概念里，亞硝酸鹽=腌制食品=致癌物，但其實這都是大家對它的誤解。

亞硝酸鹽的前身就是硝酸鹽，硝酸鹽是自然界中廣泛存在的一種無機鹽，在人體的日常食品(蔬菜、豆類等)和水源中，都會含有這種物質。因此亞硝酸鹽本身并沒有致癌性，它還可以作為防腐劑在食品中使用。

那為何不致癌的物質，又會與癌癥有關呢?這時，就要扯到另一個物質——胺類。

當亞硝酸鹽進入胃部后，會遇到蛋白質分解產物胺類，兩者結合發生化學反應，就會生成有致癌性的亞硝胺，而亞硝胺則是消化道系統癌癥的“元兇”之一。

所以，想要減少亞硝酸鹽發生胺化反應，最好的辦法就是減少亞硝酸鹽的攝入。

那么，如何減少蔬菜中的亞硝酸鹽量?

對于綠葉蔬菜，應減少其保存時間，盡量現買現吃;其次，保存蔬菜前，最好可以洗干凈再保存，可以減少細菌攜帶。

二、4種食物亞硝酸鹽含量高，盡量少吃

亞硝酸鹽雖不致癌，但其具有毒性，一旦攝入過量的亞硝酸鹽(0.2-0.5g)，其能夠把血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而導致人體缺氧。

因此，日常生活中還是盡量少吃亞硝酸鹽含量高的食物，尤其是以下這幾種：

1、顏色鮮艷的熟肉

為了讓肉制品賣相更好，延長保質期，一些不法商家會偷偷使用亞硝酸鹽作為防腐劑，使肉色看起來美味可口。

2、久放和隔夜的蔬菜

綠葉菜會隨著存儲時間延長，產生較多的亞硝酸鹽，因此盡量食用新鮮蔬菜。另外煮熟的蔬菜，放置超過8—10小時，也算是隔夜菜，含有的亞硝酸鹽較多，也不宜過多食用。

3、剛做的腌菜

蔬菜在腌制過程中，會產生亞硝酸鹽，但含量會在達到高峰后回落。一般在腌制的半個月后，亞硝酸鹽含量會逐漸遞減。而剛腌制的蔬菜，亞硝酸鹽含量較高。

4、煮久了的火鍋湯底

火鍋湯底在煮一些肉制品或是蔬菜時，亞硝酸鹽會溶解到湯里。隨著火鍋時間延長，湯底的亞硝酸鹽含量也會增加，所以最好不要喝久煮的火鍋湯。

三、隔夜菜、隔夜茶能吃嗎?

提到亞硝酸鹽，很多人就會聯想到隔夜菜、隔夜菜，這類食物到底會不會有致癌的風險呢?

隔夜菜會致癌嗎?

隔夜菜，并不是指一盤菜煮熟后放了一夜，而是烹飪后，放置了較長的時間。目前并沒有足夠證據證明隔夜菜與癌癥之間存在因果關系。而且前文也提到亞硝酸鹽并沒有致癌效應。

話雖如此，但有幾種隔夜菜還是不建議大家吃，如：

隔夜的海鮮：如魚類、蝦類屬于高蛋白食物，經過隔夜，有可能會產生蛋白質降解物，對肝腎功能造成損傷;

隔夜的菌類、銀耳等：放置時間過久容易滋生細菌，產生腹瀉、腹痛;

隔夜的溏心蛋：半熟蛋可能存在沙門氏菌等致病菌，久放更容易滋生細菌。