醫生建議1頓飯吃螃蟹不超過2只是為什么呢

近日，武漢一女子因連吃十幾只螃蟹突發胰腺炎，醫生建議1頓飯吃螃蟹不超過2只，過量吃螃蟹或可導致胰腺壞死。下面是小編給大家整理的醫生建議1頓飯吃螃蟹不超過2只是為什么呢，希望大家喜歡!

醫生建議1頓飯吃螃蟹不超過2只是為什么呢

近日，武漢一女子因連吃十幾只螃蟹突發胰腺炎。螃蟹屬于高蛋白、高脂肪的食物，一次性吃過多的螃蟹會促進胰液分泌，從而導致胰管壓力升高。如果出現胰液排泄不暢的情況就可以誘發急性胰腺炎。同濟醫院醫生表示，過量食用高蛋白、高脂肪飲食都可能誘發急性胰腺炎，嚴重的可能出現胰腺出血、壞死等癥狀。醫生建議，一人一頓飯食用螃蟹最好不超過兩只。

吃螃蟹的注意事項和禁忌

1.螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食;

2.螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉;

3.醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透后再吃;存放過久的熟蟹也不宜食用;不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水;蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃;

4.挑選蟹時應注意：必須是活的且動作靈活，用手翻過螃蟹后，能夠馬上翻過身來，好的河蟹還能不斷吐沫并有響聲;

5.螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷，角落不要遺漏，檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖凈即可;

6.切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的;

7.螃蟹肉味鮮美，營養豐富，但死螃蟹忌食之;因為螃蟹喜食動物尸體等腐爛性物質，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死后，這些病菌大量繁殖;另外，螃蟹體內還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，尤其是當螃蟹死后，組氨酸分解更迅速，隨著螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。

活河螃蟹直接冰凍好，過幾天能吃行嗎?

最好是買新鮮的，或者買活著時冷凍起來的螃蟹死了之后才冷凍的螃蟹最好不要吃不過，冷凍過的螃蟹，不管怎樣，吃起來都會發柴，很難吃

意見建議：螃蟹死后2小時才冷凍的吃倒是可以吃，不過如果按新鮮蟹的做法蒸煮就沒有那個味道了，建議你做口味濃郁點的，口味蟹，香辣蟹，避風塘炒蟹之類的~~