中國人的年夜飯禮儀

中國人的年夜飯禮儀有什么

餃子原來也叫角子，交子，時交子時才吃年夜飯。每年春節，鐵路、航空、公路運輸那么緊張，到底為什么? 其實就是一個”人情禮儀“在調動億萬游子奔向故鄉，這里給大家分享一些關于中國人的年夜飯禮儀，供大家參考。

中國人的年夜飯禮儀

三十晚上家家包餃子，吃年夜飯，禮儀上的意義就是慶團圓。

要說只為吃一頓餃子，那么北京、上海的餃子不是更好吃嗎? 不行，不論你做了多大官，發了多大財，既然過年了，總想回到生你養你的那塊熱土，去看一看，聽一聽老鄉們的鄉音土話，住一住那間老房子，跟父母兄弟姐妹聊一聊家常，吃一頓母親包的年夜餃子，那才過癮。可見，民族禮儀的凝聚力是多么巨大。禮儀是家庭和睦，民族團結，社會穩定的五彩紐帶。

民間的一些風俗節令是很有意思的，許多節令的習俗中都含有一些特殊禮儀成分。比如除夕煮餃子罷，如果煮破了，不能說“破了”，而要說“發了”。平常孩子打破碗，總要挨訓的，而在除夕打破了碗，大人們都是哈哈一笑，齊聲說“發大了”。說這樣會給大家帶來好運，發大財。

除夕包餃子時，都愛把一個紅棗或硬幣包進去，說是誰吃著，誰有福。吃著紅棗交紅運，吃著金錢發大財。這其中寄托著百姓們善良的愿望，我們的人民是多么的善良啊。我們的風俗是多么的美好啊。

除夕吃年夜飯的意義

除夕這一天對華人來說是極為重要的。這一天人們準備除舊迎新，吃團圓飯。在古代的中國，一些監獄官員甚至放囚犯回家與家人團圓過年，由此可見“團年飯”對古代中國人是何等的重要。家庭是華人社會的基石，一年一度的團年飯充分表現出中華族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關系更為緊密。

家人的團聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關懷與撫養子女所付出的心血總算沒有白費，這是何等的幸福。而年輕一輩，也正可以借此機會向父母的養育之恩表達感激之情。

孩子們在玩耍放鞭炮的時候，也正是主婦們在廚房里最忙碌的年夜飯時刻，年菜都在前幾天做好了，而年夜飯總要在年三十當天掌廚做出來。在北方，大年初一的餃子也要在三十晚上包出來。這時家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉、切菜。此時，家家戶戶傳出的砧板聲，大街小巷傳出的爆竹聲，小店鋪子傳出的"劈劈啪啪"的算盤聲和抑揚頓挫的炮仗聲，再夾雜著處處的說笑聲，此起彼伏，洋洋盈耳，交織成除夕歡快的樂章。

吃年夜飯，是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜，豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳肴盛饌，也是享受那份快樂的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心，一般少不了兩樣東西，一是火鍋.一是魚。

火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火;"魚"和"余"諧音，是象征"吉慶有余"，也喻示"年年有余"。還有蘿卜俗稱菜頭，祝愿有好彩頭;龍蝦、鮑魚等煎炸食物，預祝家運興旺如"烈火烹油"。最后多為一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會喝酒的，也多少喝一點。

古代，過年喝酒，非常注意酒的品質，有些酒現在已經沒有了，只留下許多動人的酒名，如“葡萄酒”、“蘭尾酒”、“宜春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等等。

一年一次的團圓飯充分的表現出中華民族家庭成半成品菜員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關系更為緊密。家人的團聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰與滿足，老人家看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關懷與撫養子女所付出的心血而沒有白費，這是何等的幸福，而年輕一輩也正可以借此機會向父母的養育之恩來表達感激之情。

事實上隨著時代的進步，這種古老的傳統也面臨著嚴峻的挑戰，眾多迫于生活壓力不得不選擇過年不回家這也使年夜飯成為了空談。

南北年夜飯各不同

年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因為白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象征著"新年大發財，元寶滾進來"之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。

相傳，醫圣張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便制作了一種“祛寒嬌耳湯”給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材，用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃后，覺得渾身變暖，兩耳發熱。以后，人們仿效著做，一直流傳到今天。新年吃餛飩，是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態，盤古開天辟地，才有了宇宙四方，長面，也叫長壽面。新年吃面，是預祝壽長百年。