簡單的烘焙蛋糕做法詳細步驟圖解

　　簡單的烘焙蛋糕做法大家知道多少呢?趕緊來學習吧1下面是學習啦為大家準備的簡單的烘焙蛋糕做法詳細步驟圖解，希望大家喜歡!

　　簡單的烘焙蛋糕做法詳細材料

　　奶酪 (125克)、 雞蛋 (2個) 、低筋面粉 (33克) 、細砂糖 (50克) 、動物性淡奶油 (50克)、 檸檬汁 (1小勺)。

　　簡單的烘焙蛋糕做法詳細圖解

　　準備好所需材料

　　奶酪室溫軟化，和檸檬汁，淡奶油稱重后一同放入食品料理機攪打至順滑無顆料狀態，倒入大碗里

　　將蛋黃打散，倒入打好的奶酪里

　　用打蛋器攪拌均勻

　　把低筋面粉篩入蛋黃奶酪里

　　用橡皮刮刀翻拌至完全融合后放入冰箱冷藏

　　接下來就打蛋白，用電動打蛋器打至呈魚泡狀時加入1/3的細砂糖，再攪打至發白時加入1/3的糖，繼續攪打至濃稠表面出現紋路時倒入剩余的細砂糖

　　打至提起打蛋器能拉出一個尖角，頂端有個小彎曲就可以了，不要打到硬性發泡

　　把乳酪糊從冰箱拿出來，加入1/3打發好的蛋白

　　用橡皮刮刀上下翻拌均勻，注意不要打圈，以免蛋白消泡

　　將拌好的蛋白乳酪糊全部倒回裝有蛋白的碗里

　　繼續用同樣的手法上下翻拌至完全混合，拌好的蛋糕糊應該是非常細膩濃稠的

　　在模具外包上一層錫紙，防止用水浴法烘烤的時候進水，如果是固底模就不需要包錫紙

　　將拌好的蛋糕糊倒入模具內

　　在烤盤中注入3CM高的水

　　放入烤箱中下層，烤箱預熱后140度1小時左右

　　烤好后的蛋糕待冷卻后脫模，入冰箱冷藏4小時以上再食用

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