飲老青茶的方法
老青茶主產于湖北省咸寧地區(qū)的薄圻、咸寧、通山、崇陽、通城等縣，湖南省臨湘縣也生產老青茶。那么下面一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的老青茶的泡法，希望能夠對您有所幫助。
老青茶的泡法
老青茶主產于湖北省咸寧地區(qū)的薄圻、咸寧、通山、崇陽、通城等縣，湖南省臨湘縣也生產老青茶。據《湖北通志》記載：“同治十年，重訂崇、嘉、蒲、寧、城、山六縣各局卡抽派茶厘章程中，列有黑茶及老茶二項。”這里講的老茶即指老青茶?？梢娎锨嗖枰延?00多年的生產歷史。1890年前后，在蒲圻羊樓洞開始生產炒制的簍裝茶，即將茶葉炒干后，打成碎片，裝在篾簍里(每簍2.5公斤)，運往北方，稱為炒簍茶。以后發(fā)展為以老青茶為原料經蒸壓制成者青磚茶。
1890年前后，在蒲圻羊樓洞開始生產炒制的簍裝茶，即將茶葉炒干后，打成碎片，裝在篾簍里(每簍2.5公斤)，運往北方，稱為炒簍茶。約后10年，山西茶商在羊樓洞設莊試制磚茶，其后俄國商人亦在漢口設莊壓制。壓制工具先是木夾，后改用牛皮夾，進而改用機器壓，壓成磚形茶，以每箱磚片數命名，分“二七”、“三九”(每片都是2公斤)、“二四”(每片3.25公斤)、“三六”(每片1.5公斤)四種不同規(guī)格。“二七”、“三九”青磚銷往西北各地，以包頭市為集散地，統(tǒng)稱“西口茶”;“二四”、“三六”青磚茶銷往內蒙，并出口蒙古、蘇聯等地，以張家口為集散地，稱“東口茶”。近40年來，為統(tǒng)一商品規(guī)格，只生產“三七”青磚茶。
1910-1915年為青磚茶歷史上的盛期，包括湖南、江西流入的一部分原料所制磚茶在內，最高年產量達48萬箱(每箱54公斤)，后因戰(zhàn)禍疊起，銷路阻隔，產量銳減。
直到50年代，國家大力扶植邊銷茶生產，使老青茶生產恢復了生機，1977年產量達到8000多噸，1978-1982年由于邊銷市場需求發(fā)生變化，年產量下降至5000噸以下，1983年年產量又恢復到7000噸，近年年產量維持在5000噸以上。
老青茶的選購技巧
老青茶的壓制分灑面、二面和里茶三個部分。青磚茶色澤為棕色，茶汁味濃可口，香氣獨特，回甘雋永。最外一層稱灑面，原料的質量最好，最里面的一層稱二面，質量稍差，這兩層之間的一層稱里茶，質量較差。外形為長方形，色澤青褐，香氣純正，湯色紅黃，滋味香濃。飲用青磚茶，除生津解渴外，還具有清新提神，幫助消化，殺菌止瀉等功效。常規(guī)的老青茶有2千克/片、1.7千克/片、900克/片、380克/片。
老青茶的品茗指南
沖泡方法
器具準備
喝黑茶的器具與喝烏龍茶的差不多，茶盤、茶壺、公道杯、杯漏、品茗杯、茶刀等，比烏龍茶多個茶刀，不要聞香杯。
基本流程
拆茶：先用茶刀或茶錐將茶葉一一分開;
溫壺：用沸水沖茶壺與茶杯;
洗茶：用沸水沖泡茶壺里的茶葉。這第一泡的茶水為的是去掉茶葉中的雜味、雜氣，舒展茶葉;
泡茶：5-8秒后，倒掉第一泡的茶水，用沸水沖第二泡，40秒左右時間可以出湯，就可以喝了。
飲法
傳統(tǒng)煮飲法：取茶(刀削)10-15克(3-4人飲用)，將水(500ml)燒至初沸時(壺壁起水泡時)，將茶放入，至水滾沸后，文火再煮2分鐘，停火濾渣后，分而熱飲之。
功夫泡飲法：用功夫茶具，按功夫茶泡飲方式沖泡飲用。
茶杯泡法：用有蓋紫砂或陶瓷杯，取茶5g沸水沖泡，加蓋2-3分鐘后即可飲用。
涼茶飲用：按傳統(tǒng)煮飲法操作，茶水比一般為1：60至100，煮好后，濾渣放涼飲用，有條件的可用水壺冰箱放涼飲用，更具風味。
奶茶飲法：按傳統(tǒng)煮飲法煮好茶湯后，按奶、茶湯1：5的比例調制。
飲用量
一般一日飲茶12克左右，分3-4次沖泡是適宜的。對于體力勞動量大、消耗多、進食量也大的人，尤其是高溫環(huán)境、接觸毒害物質較多的人，一日飲茶20克左右也是適宜的。食用油膩食物較多、煙酒量大的人也可適當增加茶葉用量。
飲茶禁忌
缺鐵性貧血者、腸胃或肝功能不良者應盡量不喝或少喝;不要在空腹時飲茶，起床后便立即飲茶一杯的習慣對健康無益;不要睡前飲茶，茶葉中含有咖啡因、茶堿、可可堿等，具有較強的興奮大腦的作用，睡前飲茶不僅影響睡眠，日久還會造成失眠。孕婦和兒童、神經衰弱者、心動過速者，飲茶量應適當減少。
老青茶的主要功效
湖北老青茶產于湖北赤壁羊樓洞，是中國黑茶的代表之一，生產歷史悠久，以制成緊壓茶邊銷為主，在西北等游牧民族地區(qū)久負盛名。湖北老青茶在加工過程中，通過有益微生物作用和水熱作用，使茶葉內含物發(fā)生了有益人體健康的變化?，F代科學大量研究證實，湖北老青茶中確實含有與人體健康密切相關的生化成份，其功效與作用主要表現在以下四個方面：
1.解油膩，清脂肪：湖北老青茶具有很強的解油膩、消食等功能，茶中的多酚類及其氧化產物能溶解脂肪，促進脂類物質排出;還可活化蛋白質激酶，加速脂肪分解，降低體內脂肪的含量。
2.養(yǎng)腸胃，治便秘：湖北老青茶富含膳食纖維(膳食纖維素高達35%以上)，另外茶中的生物堿類能促進胃液的分泌，同時能改善腸道微生物環(huán)境。喝湖北老青茶具有調理腸胃的功能，既可助消化，還可治療便秘。我國民間有利用陳年老青茶治療腹脹、痢疾、消化不良的傳統(tǒng)。
3.清血管，降三高：湖北老青茶中的茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用，而生物堿和類黃酮物質有使血管壁松馳，增加血管的有效直徑，通過使血管舒張而使血壓下降。茶葉中的茶多糖對降血糖有明顯效果，其作用類似胰島素。長期飲用羊樓洞黑茶對人體的血脂、血糖、血壓、血管硬化具有良好的調節(jié)作用，并對體重、體形具有良好的調控作用。
4.抗氧化，解毒素：湖北老青茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還有明顯的抗菌作用。茶中的有效成分參與人體內新陳代謝，對人體內臟具有特殊的凈化功能，吸附體內的有毒物質(酒精、重金屬、體內垃圾)排出體外，能深層排毒;
除以上藥用功能外，湖北老青茶還具有止渴、抗癌防輻射、明目護齒、助醒酒、降膽固醇等作用，茶葉藥理功效之多，作用之廣，是其他飲料無可替代的。隨著現代人對黑茶的接受度越來越高，湖北老青茶的藥用價值將會被不斷挖掘。不過需要說明的是，茶葉的藥用功效以慢養(yǎng)為主，不能直接代替藥品。