味精吃多了會怎么樣

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味精吃多了會怎么樣

味精的化學成分是谷氨酸鈉，作為生活中最常見的一種調味品，日常生活中味精的使用量并不大，一般情況下不會對身體造成有害的影響。但是，如果過多的食用味精，后果就是會造成鈉的攝入量過多，從而造成體內水的潴留，導致血容量的增加，血壓升高，加重心、腎負擔，還會造成口渴的癥狀。

另外，過多食用味精會造成人體血液中谷氨酸的含量升高，而谷氨酸在體內會轉變成一種抑制性的神經遞質，使人體神經功能處于抑制的狀態，從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣、焦躁、骨頭酸痛、肌肉無力等一些癥狀。體內過多的谷氨酸在血液中也會跟鋅結合，從而轉變成谷氨酸鋅，從尿中過量地排出體外，從而導致人體鋅的缺乏，還會影響人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。因此，味精作為一種調味品，適量的食用沒有問題，但是絕對不能大量的食用。

雞精與味精的區別

雞精和味精都是烹飪時所用的調味劑，二者在外觀、制作工藝和主要成分中存在一定差異，并不存在哪個對身體好的說法。

味精為白色顆粒狀，主要成分是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉進入人體后，參與人體蛋白質的代謝過程，在一定程度上對腦神經和肝臟起到一定保健作用，合理科學的食用味精對人的身體并無損害，但嬰兒、孕婦、哺乳期婦女和老人，以及患有高血壓基礎病的人群，盡量選擇少吃或不吃。因為谷氨酸鈉進入人體參與代謝時，在血液中容易與鋅結合，導致出現缺鋅的情況。

雞精為黃色顆粒狀，是在味精的基礎上添加了其他的化學物質，以及雞肉或者雞骨的提取物制成，屬于復合型調味劑，味道更為鮮美，主要增鮮成分為核苷酸。其中也添加了較多的食品添加劑，進而上述提到的人群同樣不建議食用，原因與味精相同。生產雞精的廠商較多，并沒有完全一致的生產準則，且雞精中雞肉提取物的營養價值甚微。

因此，可以根據自身情況進行選擇，但都避免過量食用。在選擇產品時需要注意查看生產時間和保質期等，按照使用范圍和使用量，合理、適量的食用，則對人體無明顯損害，沒有對身體哪個更好的區別。

長期吃味精雞精有害嗎

經常食用味精雞精一般不好。常食用味精雞精會對身體產生損傷，具體表現是味精雞精的主要成分是谷氨酸鈉，主要可起到調味的作用，長期大量食用，味精雞精的分解產物谷氨酸經過酶的催化可以形成抑制性神經遞質的物質，導致神經功能受到抑制，使人出現頭痛眩暈、嗜睡、情緒煩躁等癥狀。