膳食基礎知識
膳食基礎知識
膳食指日常進用的飯菜。那么你對膳食了解多少呢?以下是由學習啦小編整理關于膳食知識的內容，希望大家喜歡!
膳食的品種
養陰活血膳食
小米乳
功效：治療反胃熱疾、益丹田、補虛癆、開腸胃
材料：水、小米、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜
制作：
1.取適量小米清洗干凈，于溫水中浸泡7-8小時。
2.待小米泡好后，倒掉水，把小米放入料理機中。加入適量的全脂奶粉和蜂蜜，注意水位不要超過最高水位線。
3.啟用料理機十多分鐘徹底煮開，新鮮的粗糧飲料之一小米乳就做好了。
4.糖分的加入可根據個人喜好適量添加。
沙參山楂粥
功效：益氣養陰活血、健脾養胃、清心安神。
材料：沙參、山藥、蓮子、生山楂均20克，糖適量，粳米50克。
制作：先將山藥切成小片，與蓮子、生山楂、沙參一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。
山楂薏苡仁粥
功效：清熱活血、祛濕解暑。
材料：生山楂30克，綠豆50克，薏苡仁30克，白米100克，冰糖適量。
制作：把綠豆、薏苡仁、白米洗凈，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌勻即可食用。
活血袪濕消暑湯
功效：清熱活血、祛暑利濕。
材料：生山楂、月季花、白扁豆、赤小豆、生熟薏米、蘇葉、佛手各等分適量。
制作：將材料加入鍋內，加開水10碗慢火煲約2小時，加瘦肉類煲
膳食食用指南
1、膳食熱能不高，有充足的優質蛋白質，動物脂肪少，無機鹽、微量元素(包括維生素)充裕，滿足人體需要。營養素的合理是因他們平衡膳食。老人們的膳食結構的特點是：多量的奶、適量的禽、魚、瘦肉，少量的蛋、肝等。主食定量，有粗糧、雜糧。還有大量新鮮蔬菜、水果，此外還常吃一些堅果、菌藻類等。
2、良好的飲食習慣，一日3-5餐有規律。按時定量進餐。飲食有節、食量得當，不過饑過飽，每餐七、八分飽，忌狼吞虎咽、暴飲暴食。不挑食、不偏食，都是少鹽、少糖、少脂肪，多為清淡食物。
3、精心調制、烹調，各種食物有粗有細，葷素搭配，飲食柔軟易消化吸收。
4、在各長壽之鄉還有許多養生名言及有益民謠：如“早飯要好、午飯要飽、晚飯要少”，“多吃蔬菜少吃肉、粗米淡飯能長壽”，“夜飯少一口、能活99”。“魚生火，肉生痰，青菜蘿卜保平安”等。
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