什么是菠菜營養價值有哪些
什么是菠菜營養價值有哪些
菠菜的源頭可以追溯到2000年前亞洲西部的波斯(今伊朗) ，并經北非，由摩爾人傳到西歐西班牙等國。那么你對菠菜了解多少呢?以下是由學習啦小編整理關于什么是菠菜的內容，希望大家喜歡!
什么是菠菜
菠菜(Spinacia oleracea L.)又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等[1] ，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。 菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。
菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，為極常見的蔬菜之一。
菠菜的形態特征
菠菜高可達1米，無粉。根圓錐狀，帶紅色，較少為白色。莖直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少數分枝。葉戟形至卵形，鮮綠色，柔嫩多汁，稍有光澤，全緣或有少數牙齒狀裂片。雄花集成球形團傘花序，再于枝和莖的上部排列成有間斷的穗狀圓錐花序;花被片通常4，花絲絲形，扁平，花藥不具附屬物;雌花團集于葉腋;小苞片兩側稍扁，頂端殘留2小齒，背面通常各具1棘狀附屬物;子房球形，柱頭4或5，外伸。胞果卵形或近圓形，直徑約2.5毫米，兩側扁;果皮褐色。
菠菜的生長環境
溫度
菠菜屬耐寒蔬菜，種子在4℃時即可萌發，最適為15-20℃，營養生長適宜的溫度15-20℃，25℃以上生長不良，地上部能耐零下6-8℃的低溫。
日照
菠菜是長日照作物，在高溫長日照條件下植株易抽苔開花，對日照強度要求不嚴，可與高桿作物間套作。
水分
菠菜葉面積大，組織柔嫩，對水分要求較高。水分充足，生長旺盛時肉厚，產量高，品質好。在高溫長日照及干旱的條件下，營養生長受抑制，加速生殖生長，容易未熟抽苔。
土壤
菠菜對土壤適應能力強，但仍以保水保肥力強肥沃的土壤為好，菠菜不耐酸，適宜的pH為7.3——8.2。菠菜為葉菜，需要較多的氮肥及適當的磷、鉀肥。
菠菜的繁殖方法
采種
原種生產方法
1、群體混選：必須嚴格選擇具有本品種典型性狀的豐產性能好的雌、雄株。
選擇可分三次進行：第一次營養生長盛期，把不符合標準的植株全部拔除，第2次在絕對雄蕊抽苔而未散粉的時期，根據植株高矮，開展度大小和葉片形狀、選擇生長旺盛、葉片大、營養生長期長的植株，把其余的(包括絕對雄株)植株全部拔除。第三次在雌蕊開花前，除保持一部分雌雄株或兩性花植株外，把其余的雄株，劣株全部拔除。
在選苗的雌株的種子變色，莖葉變黃時，即可收割混合采種。
2、原種繁育圃：鑒定比較原種后代特性，并通過再一次群體混合選擇，以提高種性。
3、原種圃：進一步鑒定其種子的典型性，豐產性和一致性，并繁殖大量的原種供下年原種生產田和生產用種。
采種方式
1、秋播越冬采種：長江流域一般11月上中旬播種
種株在5-7片真葉時越冬，翌年春季抽苔開花結實，采用此法采種的籽粒大產量高，主要用來繁殖原種。
2、冬播采種法：(北方采用)
種子在土壤中越冬，當年不發芽(播前不可催芽)次年3月初即可陸續出苗，采用此法，種子產量較低，但占地時間短。
3、春播采種法：3月份播種，當年收種子，此法采種的籽粒小，產量低，(抗寒性較弱、不越冬的菠菜品種可用此法采種)
種株的管理的采收
菠菜種子充分成熟后容易脫粒，又由于菠菜種株各部位開花的先后不同，導致種子成熟期不一致。因此，當種株有1/3—1/2變黃時，就應全部收獲，收獲應在早晨露水未干時進行為宜，收獲后的種株，在干燥的地方堆置幾天時間，以待種子后熟，然后搶晴天讓其充分干燥脫粒。
雜交
菠菜在有刺種與無刺種間的一代雜種優勢明顯，且采種量也多，因此，國內外生產中正在大量使用一代雜種。生產雜種的方法有以下二種。
品種(自交系)間雜交
將兩個配合力高的品種(或自交系)隔行種植，在抽苔時，將母本行中的雄株、雌雄同株的植株拔除，在隔離區中讓其自由授粉，然后從母本株上采收的種子為一代雜種，這種方法親本保存繁殖容易，種子產量較高，但是拔雄工作費時，拔雄工作不徹底時，易出現假雜種。
利用雌株系制種
經過選育獲得了優良的雌株系后，就可利用雌株系作母本，優良自交系作父本，在隔離區中隔行種植，一般雌株系4行，父本1行，任期自由授粉，從雌株系上收的種子為一代雜種。
注意事項
1、應選用尖葉類型作母本、圓葉類型作父本，這種配組生產的雜種優勢強反之優勢較弱，而同類型品種之間雜交配制一代雜種，其優勢更弱。
2、注意調整花期：圓葉菠菜抽苔開花期比尖葉品種要晚，為了使花期相遇，應提前播種父體，或對父本進行藥劑處理，一般母本在11月上旬播種，父本可在10月下旬播種。
3、父母本栽植方式和比例：為了有利于傳粉，父母本行向應為東西向，父母本之比為1：4或2：8。
4、及時拔除母本中的雄株，以免產生假雜種。拔除方法同上，同時也在拔除父本行中的雌株，以保證母本株上有充分的花粉。
5、授粉完畢后，要及時把父本植株全部拔除，以防收獲種株時產生機械混雜。
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