世界上最大月餅

　　每年中秋節，中國許多地方都會制作大型的月餅。但最大的月餅這一稱號最終還是被沈陽“中華圓月”獲得，以下是由學習啦小編整理關于“中華圓月”資料，希望大家喜歡!

　　世界上最大月餅

　　2007年8月20日上午，來自全國各地的九大門派的月餅大師，在沈陽大東副食商場聯手制作一款集中國月餅風格、流派之大成的月餅“天下第一月——中華圓月”。

　　這款月餅直徑8.15米，厚20厘米，表面積52.14平方米，體積10.43立方米，重約12.98噸。用面：1.01噸，用餡11.967噸，皮餡比例約為1：9。在它的外圍，是圍繞圓心依次排列的八塊直徑為1.7米的小月餅，圓心處是直徑為3米的大月餅，九大流派同聚“中華圓月”。“中華圓月”整體看去，餅中有餅，月中含月，令人為之叫絕。

　　制作人員表示，商場事先已專門制作了一個巨大的圓形烤箱，直徑超過9米，內部安裝了600多個燈泡將同時加溫烤制，其中僅烘烤就需要至少10個小時。大概傍晚才能進行烘烤，21日早上才能出爐在這個大月餅上，將有巨幅“中華圓月“的圖文標志。

　　“中華圓月” 集齊中國九大風格流派的制作工藝于一體，由全國各地月餅行業中的精英人物精心烘焙。具體包括：廣式白蓮、蘇式玫瑰、京式什錦、臺式鳳梨、港式紅蓮、遼式棗泥、哈式青紅絲、滇式云腿、潮式綠豆沙等月餅餡，光餡就用了11.96噸。可以說，一款中華圓月，嘗遍天下美餅。

　　制作“中華圓月”是國內外迄今為止尚無先例的，它涉及到特殊的設備、特殊的技術、特殊的工藝。這三個“特殊”意味著需要一臺迴然不同于以往任何一款傳統式的烤爐，需要一頂制造該設備的特殊技術。專家經過多次論證，終于做出“上燈下管”烘烤方式的決定。烤爐設計由大東副食商場的工程師與新麥機械(無錫)有限公司的專家共同完成。烤爐總功率為263.9千瓦。“上燈”就是用燈作為烘烤中華圓月表皮的烘烤工具，也就是用燈產生熱能去烘烤上層。596支燈鑲嵌在8.30米的有機玻璃罩內面，如點點繁星交相輝映。“下管”就是用電熱管排列起來的在月餅底部加熱的烘烤工具，呈“U”形。“中華圓月”的透明玻璃罩相當于“鍋蓋”，在多種透明材料中，選擇了耐高溫的聚巖酸脂。