世界上最大的月餅

世界上最大的月餅

　　世界上最大的月餅：中華團圓月

　　在19年一遇的中秋國慶相逢的節日里，世界最大的月餅——中華團圓月在蘇州誕生。今晚上9時許，經專業人士用激光儀器測定，“中華團圓月”重5400公斤，直徑5.185米，高20厘米，月餅的制作工藝和衛生狀況符合要求，成為打破世界吉尼斯記錄的最大的月餅。 　　今天早晨7時，蘇州工業園區金雞湖畔，“中華團圓月”在特制大爐箱里開始焙制，兩岸三地四家電視臺：江蘇廣播電視總臺、臺灣東森電視臺、香港鳳凰衛視、蘇州廣播電視臺聯合，對制作過程分6個時段作了15個小時的現場直播。“中華團圓月”活動聘請了資深工藝名家設計，由來自蘇州和臺灣的10多位烤制月餅的一流白案師傅，合作焙制。 　　“中華團圓月”用采自長江源頭、太湖、臺灣日月潭等兩岸的珍貴水源和祖國東、西、南、北、中的特色原料作為內餡。月餅中心是一幅直徑1.3米的“一團和氣”，周邊鑲有56幅牡丹圖案，象征著兩岸人民同宗同根、親情相連，56個民族、13億人民團結和睦。

　　由兩岸名廚共同制作的“中華團圓月”大月餅直徑5米左右，厚25厘米，用餡達4000公斤，面皮約1000公斤。制作出的月餅重量將超過5噸。

　　今天凌晨0時30分，專程從臺灣趕來參加制作“中華團圓月”的臺灣力霸大酒店的4位廚師，會同4位蘇州廚師共同“下爐”，開始為大月餅鋪貼第一塊“面皮”。

　　由于這塊目前世界上最大的月餅用料量巨大，制作工藝也因此“與眾不同”。據介紹，其和面過程在工廠里完成，并將面制成大小相同、厚薄一致的小塊用汽車運到制作現場待用。

　　凌晨1時30分，巨大的烤爐底部和四周的面皮鋪貼完成，4000公斤重的月餅餡在兩岸大廚師的指揮下被填進去。期間，大師傅們不停地用專業工具將餡填實、抹平……整個過程用去了數小時。

　　早晨6時30分，兩岸大師傅們為這只巨型月餅貼上最后一塊面皮。隨后，他們共同撒下采自海南的椰蓉、新疆的葡萄干、陜北的大紅棗和東北的松仁。接著，一輛吊車將3噸重的大烤爐鍋蓋穩穩地吊放到烤爐上，7時30分，蘇州市副市長、蘇州工業園區管委會主任王金華按下電鈕，開始烤制這塊中華第一大月餅。

　　據介紹，整個烤制過程約需14小時左右。烤制過程中，兩岸大廚們還將開蓋一次，為月餅表面貼放直徑1.3米的“一團和氣”圖案，并在周邊鑲嵌代表56個民族13億人民團結和睦的56朵牡丹圖案。

　　臺灣力霸大酒樓總主廚簡茂陽說：“中秋節盡管不能在家和家人團聚，但我們很高興，月餅制好后，我將帶一塊回去與家人共同品嘗。”

　　主辦者稱，這只兩岸月餅師傅共同制作的“中華團圓月”巨型月餅，融合了長江源頭、太湖、臺灣日月潭的珍貴水源，采用了來自祖國東西南北中的特色原料，充分體現了天地同輝、九州同慶的理念。

　　據悉，這塊大月餅的用料相當于5萬只2兩重的小月餅，而用于烤制它的電爐自重也達到了7噸，功率為108千瓦時。