常見的堿性食物與酸性食物有哪些(2)

　　堿性食物的認識

　　1. 蔬菜類堿性食物大全：

　　A.屬于寒性的堿性食物有：莼菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。[1]

　　B.屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。[1]

　　C.屬于平性(陰性系列中屬于比陽性弱的一種)的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、芋頭。[1]

　　D.屬于溫性的堿性食物有：昆布、恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。[1]

　　E.屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

　　2.食用藥材類堿性食物大全

　　A.屬于寒性的堿性食物有：石斛、蘆根。

　　B.屬于涼性的堿性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。

　　C.屬于平性的堿性食物有：黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。

　　D.屬于溫性的堿性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白術。

　　E.屬于熱性的堿性食物有：肉桂。

　　3.水果類堿性食物大全

　　A.屬于寒性的堿性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。

　　B.屬于涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。

　　C.屬于平性(陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種)的堿性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、檳榔、桃子、檸檬、櫻桃。

　　D.屬于熱性的堿性食物有：荔枝、橘子、龍眼(桂圓)。

　　4.堅果類堿性食物大全

　　A.屬于平性(比陰陽，比陽陰)的堿性食物有：大豆(黃豆)。

　　B.屬于溫性的堿性食物有：栗子、杏仁。

　　5.飲料類堿性食物大全

　　A.屬于涼性的堿性食物有:茶葉

　　B.屬于平性(比陰陽，比陽陰)的堿性食物有：葡萄酒、豆漿、牛奶、蜂蜜。

　　6.制品類堿性食物大全

　　A.屬于寒性的堿性食物有：食鹽。

　　B.屬于溫性的堿性食物有：食醋。

　　C.屬于熱性的堿性食物有：食堿。

　　7.十字花科類堿性食物大全

　　A.蘿卜干、紅蘿卜、紅薯等。

　　B.強堿：昆布、恰瑪古等。

　　酸堿平衡誤區

　　對于健康人群來說，我們的血液總是能夠將pH值穩定在7.35-7.45這樣的范圍以內，靠的是緩沖溶液這種東西。緩沖溶液是高中化學的一個知識點，我們人體中不光是血液，其他體液也都有這樣的作用。有的人可能會問胃酸靠什么緩沖保持pH值，事實上，高濃度的強酸或強堿溶液也是一種緩沖溶液，只是不如血液這么穩定，它的波動范圍一般在1-2.5之間，通常在1.5-2.0。

　　事實上，在正常生理狀態下，人體酸堿失衡并不容易發生。而一旦體液pH值低于7.35，已經屬于酸中毒了，意味著患上非常嚴重的疾病。酸中毒早期常表現為食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，進一步發展可表現為嗜睡、煩躁不安、精神不振，以致昏迷死亡。如果你真的屬于所謂的“酸性體質”，最正確的選擇是趕緊上醫院，找大夫進行專業治療。

　　人體有酸堿平衡調節體系，可以維持身體的酸堿平衡。大多數的堿性食品并不能單純地提高人體PH值，因為當人體機制判斷到堿性攝入過量后會釋放酸性中和至平衡，令到堿性吸收接近0。要讓身體更好地調節為堿性，不妨嘗試從小量開始，逐步加大調理，讓身體先去適應，吸收效果會更好。[2]

　　用英文搜索同樣的關鍵詞，可以發現國外對酸性食品和堿性食品的“研究”遠沒有中國這么發達，國內這方面的“專家”可以向世界頂尖去努力。國人之所以更容易親信這種理論，恐怕和傳統的陰陽論有一定的關聯。不過如果真的理解了“陰陽”的思想，應該至少可以想明白一個問題，任何食物都有陰陽兩面，沒有絕對的好也沒有絕對的不好，所以為了我們自身的健康，拋棄那些所謂的酸堿理論吧，各種食物廣泛攝取保持平衡才是關鍵性。

　　常見的堿性食物與酸性食物

　　1.強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、白糖做的西點或柿子、金槍魚、比目魚、烏龜子，柴魚。

　　2.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油，馬肉等。

　　3.弱酸性食品：白米、花生、啤酒、白、紅、黃酒類、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥、油炸豆腐、文蛤、泥鰍。

　　4.強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜、核桃、檸檬等。

　　5.中堿性食品：蘿卜干、紅蘿卜、大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜、橘子等。

　　6.弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯、洋蔥、南瓜子、葵瓜子、杏任、腰果、芝麻。

　　蔬菜類

　　(1)屬于寒性的堿性食物有：莼菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。

　　(2)屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。

　　(3)屬于平性(陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種)的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、芋頭。

　　(4)屬于溫性的堿性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。

　　(5)屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

　　食用藥材類

　　(1)屬于寒性的堿性食物有：石斛、蘆根。

　　(2)屬于涼性的堿性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。

　　(3)屬于平性(比陰陽，比陽陰)的堿性食物有：黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。

　　(4)屬于溫性的堿性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白術。

　　(5)屬于熱性的堿性食物有：肉桂。

　　水果類

　　(1)屬于寒性的堿性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。

　　(2)屬于涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。

　　(3)屬于平性(陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種)的堿性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼(桂圓)、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。

　　(4)屬于熱性的堿性食物有：桃子、櫻桃。

　　堅果類

　　(1)屬于平性(比陰陽，比陽陰)的堿性食物有：大豆(黃豆)。

　　(2)屬于溫性的堿性食物有：栗子、杏仁。

　　飲料類

　　(1)屬于涼性的堿性食物有:茶葉

　　(2)屬于平性(比陰陽，比陽陰)的堿性食物有：葡萄酒、豆漿、牛奶、蜂蜜。

　　(3)屬于溫性的堿性食物有：咖啡。

　　制品類

　　(1)屬于寒性的堿性食物有：食鹽。

　　(2)屬于溫性的堿性食物有：食醋。

　　(3)屬于熱性的堿性食物有：食堿。

　　十字花科類

　　(1)蘿卜干、紅蘿卜、紅薯等。 (2)強堿：恰瑪古等。

　　酸/堿性食物表

　　人體酸堿性通常指人體血液的酸堿性，正常PH值在7.2-7.4之間，呈弱堿性。如果人體PH值小于

　　7.2，就是處于病態，7.0或以下，就是非常不健康。

　　要做到這一點，就要養成健康的生活習慣，平衡膳食，堅持適量運動等。

　　強堿

　　莖葉類：白菜、菠菜、生菜、卷心菜、海帶、海帶及海藻類、莼菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜(空心菜)

　　ps：幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬于堿性食物

　　果實/膨脹根莖類：黃瓜、胡蘿卜、芋頭、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜

　　柑橘類、無花果、西瓜、葡萄及葡萄干、甜瓜、香瓜、哈密瓜、菜瓜、蒟弱

　　板栗、杏仁

　　飲料類：茶、咖啡、葡萄酒

　　調味類：蜂蜜、食鹽、食醋、食堿

　　中/弱堿性

　　莖葉類：竹筍、香菇、蘑菇、慈菇、金針菇、猴頭、黑木耳、油菜、芹菜、菠菜、菜花、茼蒿、荊芥、薺菜、銀耳、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、高麗菜、蘆筍、牛蒡

　　果實/膨脹根莖類：四季豆、洋蔥、生姜、大蒜、辣椒、甜椒、苦瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜、蓮藕、茄子、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、甘藍菜、萵苣、茭白、甜菜(紫菜頭)、百合、大頭菜、胡椒、薤白(野蒜)

　　草莓、蘋果、梨、香蕉、櫻桃、梅干、檸檬、山楂、獼猴桃、柿子、桑葚、甘蔗、香蕉、荸薺、枇杷、芒果、羅漢果、石榴、木瓜、龍眼(桂圓)、檳榔、荔枝、檸檬、桃子、櫻桃。

　　牛奶

　　綠豆、大豆、豆漿、豆腐、魔芋、葛粉

　　中/弱酸性

　　蔥、海苔、豌豆

　　蛋肉禽類：雞蛋白、奶油、牛油、黃油、培根、火腿、香腸

　　水產類：蝦類、章魚、魷魚、鰻魚、河魚、鯉魚、文蛤、章魚、泥鰍、鯛魚、鮑魚

　　面條、面粉、意粉、空心粉、米糕、蕎麥、大麥、蕎麥、玉米、燕麥、黑麥、大麻種子、大多數豆類 PS：粗糧大多是堿性的，細糧是酸性

　　巧克力、油炸豆腐

　　PS：幾乎所有油炸類食品和甜點

　　油類：果油、菜籽油、玉米油、大麻籽油、胡麻油、豬油、橄欖油、紅花油、芝麻油、葵花籽油 強酸性

　　蛋肉禽類：牛肉、豬肉、雞肉、兔肉、奶酪、蛋黃

　　水產類：金槍魚、牡蠣、比目魚

　　米、麥、面包、餅干、花生米及花生醬、榛子、核桃、腰果、巴西堅果

　　啤酒及其它酒類、糖類

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