如何避免買到假牛肉
如何避免買到假牛肉
現在市面上有很多種真假牛肉，我們在購物的時候怎么樣才能避免買到假的牛肉呢?如何分辨真假牛肉?如何避免買到假牛肉這個問題由學習啦小編來為您解答!
如何避免買到假牛肉
省西餐協會有關人士表示，對于市場上銷售的豬肉和牛肉，消費者可從色澤、氣味、彈性等多個方面進行初步鑒別。牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少，豬肉有種特有的甜味，而牛羊肉氣味較腥。一般來說，牛肉的纖維長度較長，肉質結構粗并緊湊;而豬肉的纖維長度較短，肉質結構細并松散;食用牛肉時感到肉老，食用豬肉時感到肉嫩。
1、選擇正規牌子的牛肉制品。
如果想買牛肉干、牛肉粒之類的熟牛肉制品，就盡量選擇在大型商場超市買質量信得過的品牌。像那種包裝粗劣，生產日期不詳，產地不詳的牛肉制品還是不買為妙。當然了，雖然有的時候大牌子也不完全靠譜，但是絕對要比在小商販那里買的更有保障一些。
2、選擇購買清真牛肉。
在比較大的便民市場或者超市里都會有賣帶清真標志的牛肉，上面會有中國伊斯蘭教會的認證。這樣的牛肉是絕對沒人敢摻假的，質量也會有所保證，所以你可以放心地購買清真牛肉。但是往往由于保真的原因，清真牛肉的價格可能會比不是清真的牛肉價格稍微貴一些，那就看你怎樣選擇了。
3、不要貪小便宜吃大虧。
在市場上會有那種便宜賣的牛肉，自稱是所剩不多打折處理等等以各種名目賤賣。這樣的牛肉往往會受到上了年紀的大爺大媽的青睞，但是實際上這樣的牛肉買回家是完全沒有保障的。所以不要去貪小便宜哦，通過正規渠道買正規牛肉才是王道。
水煮牛肉的營養價值
1、牛肉
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。
1.1、牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
1.2、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。
1.3、牛肉含有足夠的維生素B6,可幫男人增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
1.4、牛肉中肉毒堿的含量很高,肉毒堿可以支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
1.5、鐵是造血必需的礦物質,與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是,牛肉中富含鐵質。
1.6、牛肉富含丙胺酸,丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足,從而使男人繼續進行訓練。
1.7、牛肉中富含的鉀是男人飲食中比較缺少的礦物質,可促進蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。
2、黃豆芽
多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏證。所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止小動脈硬化,防治老年高血壓。黃豆芽富含維生素C,是美容食品,常吃黃豆芽能營養毛發,使頭發保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育,預防貧血等大有好處。
3、萵筍
萵筍含鉀量較高,有利于促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。萵筍含有少量的碘元素,它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助于消除緊張,幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長。能改善消化系統的肝臟功能。刺激消化液的分泌,促進食欲,有助于抵御風濕性疾病和痛風。
水煮牛肉的宜忌人群
中醫認為,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,更有很高的膽固醇和脂肪,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃,或適當吃些嫩牛肉。西方現代醫學研究認為,牛肉屬于紅肉,含有一種惡臭乙醛,過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。
因為闌尾炎手術是腸道手術,所以術后一段時間會出現消化功能受影響,術后宜吃些清淡、易消化的半流汁飲食,不宜吃牛肉。待創傷逐漸恢復后再增加軟飯和普通飯。
牛肉中具有強筋健骨,增強免疫力,提高蛋白質的功效,不過牛肉并不適合所有人食用,有許多剛剛做完闌尾炎手術或是腸胃消化不良的朋友,在手術后吃牛肉會給腸胃帶來傷害,牛肉比較堅硬,難以消化,所以不適合這類人群食用。
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