豌豆的食用有什么注意事項(xiàng)

　　豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，大家都喜歡拿來(lái)炒著吃，不僅色彩艷麗，看著好看，也非常好吃。那么你知道豌豆的食用有什么注意事項(xiàng)嗎?一起來(lái)看看吧。

　　豌豆怎么炒好吃

　　豌豆蘑菇小炒:豌豆,豬肉,蘑菇,胡蘿卜,辣椒,生抽,姜末,蒜末,鹽,將豬肉切絲,辣椒切丁,姜蒜切末。鍋內(nèi)熱油,放入姜末、蒜末爆香,放入切好的豬肉炒至變色,裝盤(pán)。鍋內(nèi)熱油,放人豌豆爆炒一分鐘。再放入青辣椒、紅辣椒,放入炒好的肉絲翻炒。加適量生抽,鹽,炒勻即可。

　　豌豆炒蝦仁:準(zhǔn)備新鮮豌豆,活蝦,鹽,料酒,雞精,水淀粉。新鮮豌豆放開(kāi)水鍋中汆燙至熟,撈出瀝干水分,蝦去頭剝殼,開(kāi)背去腸泥。用少量鹽和料酒腌制一會(huì)兒,炒鍋中放適量橄欖油,把腌制好的蝦仁倒入翻炒至表面變色,加入步驟3的豌豆一起翻炒片刻,加適量鹽和雞精調(diào)好味,倒入一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉,勾個(gè)薄薄的芡即可出鍋。

　　豌豆的營(yíng)養(yǎng)功效

　　豌豆是一種營(yíng)養(yǎng)性食品,特別是含銅、鉻等微量元素較多, 銅有利于造血以及骨骼和腦的發(fā)育;鉻有利于糖和脂肪的代謝, 能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動(dòng)脈硬化;而且豌豆鮮品所含的維生素C,在所有鮮豆中名列榜首。糖尿病、高血壓、冠心病者,老年人、兒童,食豌豆都有好處。豌豆所含植物血球凝集素與萊豆、扁豆所含凝集素的作用類似,能凝集人體的紅細(xì)胞,促進(jìn)有絲分裂;能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞,產(chǎn)生淋巴毒素,對(duì)各種動(dòng)物細(xì)胞有非特異性的傷害作用。因此,有防治腫瘤的作用。

　　豌豆的食用注意事項(xiàng)

　　脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足患者宜食,每次50克。哺乳期女性多吃點(diǎn)豌豆還可增加奶量。豌豆粒多吃會(huì)腹脹,易產(chǎn)氣,尿路結(jié)石、皮膚病和慢性胰腺炎患者不宜食用;此外,糖尿病患者、消化不良者也要慎食。炒熟的干豌豆尤其不易消化,過(guò)食可引起消化不良、腹脹等。應(yīng)用于消渴:豌豆適量,淡煮常吃。患腎炎、腎結(jié)石的患者也要少吃豆類。