蛤蟆油功效食用方法
蛤蟆油功效食用方法
蛤蟆油又叫雪蛤油、林蛙油，特指中國(guó)林蛙長(zhǎng)白山亞種的輸卵管而非脂肪。至于蛤蟆油要怎樣去食用嗯？下面學(xué)習(xí)啦小編就介紹一下蛤蟆油的功效及食用，供大家參考。
蛤蟆油的功效
食療價(jià)值
雌性蛤士蟆的輸卵管。又稱田雞油。選肥大雌蛙，用麻繩從口部穿起風(fēng)干，用熱水略浸潤(rùn)后，放麻袋 中悶一宿，剖開(kāi)腹皮，取出輸卵管，去凈卵子等雜物，置通風(fēng)處干燥備用。
本品性味甘咸微溫。能補(bǔ)腎益精，養(yǎng)陰潤(rùn)肺。用于腎虛精髓不足，眩暈耳鳴，健忘;病后或產(chǎn)后體虛氣弱，多汗;陰虛肺燥，咳嗽咯血。本品又是一種美味食品。其中大部分為蛋白質(zhì)，并含糖類、脂肪、磷、維生素A、B、C等成分。可蒸食、煎湯或作丸服。每次用10~12g。
蛤蟆油的食用方法
1. 人參蛤蟆油
把人參(生曬參或紅參)水煎，過(guò)濾出水煎液，冷卻后用來(lái)浸泡蛤蟆油。泡開(kāi)之哈士蟆油加適量糖(亦可不加)，放入鍋內(nèi)蒸熟，冷卻后服用。人參哈蟆油具有人參和蛤蟆油雙重營(yíng)養(yǎng)保健作用，是比較好的哈士蟆油食用方法。
2. 涼拌蛤蟆油
哈士蟆油泡開(kāi)蒸熟冷卻后，加入醬油、辣椒粉、醋、糖、味精等調(diào)味品，拌勻后作為涼拌菜或小菜，早餐食用。涼拌蛤蟆油沒(méi)有腥味，適合一些不愿吃甜食的人。
3. 蛤蟆油菜湯
在湯菜里加哈蟆油增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，調(diào)整口味。菜湯、肉湯均可加入蛤蟆油，湯菜需在燒好之后加入蛤蟆油。
4. 蛤蟆油米粥
小米、大米及其他米類做成米粥，在粥熟之后加入泡開(kāi)之蛤蟆油，煮10分鐘，即成蛤蟆油粥。蛤蟆油粥能增加粥飯的營(yíng)養(yǎng)，又能改變哈蟆油的適口性。
5. 蛤蟆油筋餅
泡開(kāi)哈蟆油，用紗布包緊擠壓過(guò)濾，使哈蟆油變成細(xì)碎膠凍塊，加入面粉揉均勻，制成筋餅營(yíng)養(yǎng)好，松軟可口。
6. 蛤蟆油面條
用泡開(kāi)并擠壓過(guò)濾的蛤蟆油和面，壓成面條，韌性大，耐水煮(長(zhǎng)時(shí)間水煮不會(huì)煮碎)，食用滑潤(rùn)可口，別有風(fēng)味。
7. 蛤蟆油水餃
用泡開(kāi)并經(jīng)擠壓過(guò)濾的蛤蟆油和面，包成水餃，韌性大，耐水煮，吃起來(lái)有韌性，又滑潤(rùn)可 口。
8. 哈士蟆油涼菜
泡開(kāi)蛤蟆油，經(jīng)蒸熟后加入各種涼菜中，別有風(fēng)味。
9. 拔絲哈士蟆油
泡開(kāi)蛤蟆油，用蛋清、淀粉掛糊，油炸，掛糖漿，做成風(fēng)味獨(dú)特、里軟外脆的拔絲哈蟆油。
10 .哈士蟆油冰淇淋
把哈蟆油泡開(kāi)，經(jīng)紗布擠壓過(guò)濾，除去雜質(zhì)，使之變成細(xì)小膠凍狀顆粒，再加入牛奶、蛋黃、糖、淀粉糊等攪拌均勻，倒入冷凍器中，放入冰箱中進(jìn)行冷凍，即制成營(yíng)養(yǎng)豐富的蛤蟆油冰淇淋。
11. 哈士蟆油酒
選用優(yōu)質(zhì)白酒，把泡開(kāi)的蛤蟆油放入酒中，每千克可投入泡開(kāi)蛤蟆油40克左右，浸泡1周即可飲用。
蛤蟆油的適應(yīng)人群
1.商務(wù)智士、政界要員、進(jìn)取學(xué)子、司機(jī)、長(zhǎng)途旅行者及疲勞者;
2.貧血、先天體質(zhì)虛弱、年老體質(zhì)早衰者;
3.孕婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及產(chǎn)后缺乳，更年期婦女;
4.思慮過(guò)度、心神失養(yǎng)、煩躁、夜睡不佳，失眠多夢(mèng)者;
5.大病后、大手術(shù)后、功能失調(diào)者;
6.肺虛久咳、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心癥等引起的哮喘者;
7.對(duì)需放療、化療的腫瘤患者可迅速補(bǔ)充高蛋白，增加白細(xì)胞恢復(fù)體力;
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