餐廳職責有哪些

明確的職責分工可以幫助團隊成員之間建立信任，增強團隊的凝聚力和穩定性。怎么寫出優秀的餐廳職責有哪些？這里給大家分享餐廳職責有哪些，方便大家學習。

餐廳職責有哪些篇1

1、協助經理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。

2、負責西餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。

3、按照西餐服務規程和質量要求，負責西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯系，協調工作。

4、掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業務資料的收集和積累工作，并及時反饋給西廚房及有關領導。

5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷。

6、負責西餐廳費用控制和財產、設備和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管及耗用賬目。

7、保持西餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。

8、負責處理客人對西餐廳服務工作的`意見、建議和投訴，認真改進工作。

9、了解各國風俗習慣、生活忌諱。

10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強西餐服務現場管理，檢查和督導西餐廳員工嚴格按照服務規程，做好餐前準備，餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業務培訓。

11、召開班前會，分配任務，總結經驗。

餐廳職責有哪些篇2

1、講究個人衛生，注意文明行為，樹立良好的服務形象;

2、做好衛生責任區的&39;清潔、保潔工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、門窗玻璃、桌椅等潔凈;

3、堅持雙休日大掃除制度，對桌腿、凳腿、門窗全面清擦，地面沖洗，做到窗明幾凈，地面無痰跡，墻面無灰塵;

4、做好餐廳所有設施的保管工作，發現損壞，及時報修，做好節水、節電、除塵濾布、防蠅防鼠工作;

5、搞好餐廳周圍環境衛生，門前周邊不得有積水、垃圾等;

6、餐具嚴格按照:“一洗、二清、三消毒、四保潔”的程序進行，防止餐具污染。

7、聽從領導分配和安排。

餐廳職責有哪些篇3

1、現金及銀行收付處理,負責公司各項銀行往來業務及現金的.日常管理,資金收付、報銷、對賬等工作,按規定登記現金和銀行日記賬,盤清庫存現金,保證庫存現金安全,制作記帳憑證

2、月初核算工資

3、每月負責采購付款的對帳事宜、銷售的對賬事宜,銷售報表及財務報表制作

4、固定資產的登記和管理

5、具有一定的會計核算工作經驗

餐廳職責有哪些篇4

1、儀容整潔，精神飽滿，服從指揮，準時上下班，不遲到，不早退；

2、遵守公司一切規章制度，當班時絕對服從當班管理人員的安排，本著“先服從后上訴”的`原則；

3、上班第一時間，檢查自己區域的衛生是否符合要求，按餐廳指定的規格程序標準擺臺，做好服務前的一切準備工作；

4、負責補充工作臺，撤走餐桌及工作臺上的餐具至洗碗間；

5、在接待中必須使用規范合格的禮貌用語，凡事“請”字當頭，“謝”不離口，對顧客有適當的稱謂，無貴賤之分，笑容可掬，給顧客留下美好印象；

6、在接待中必須謹記“顧客永遠是對的”、“如顧客有不對，請參照第一條”的格言，以咖啡廳利益為重，任何情況下不可以與顧客爭吵，在工作中學會寬容忍讓，善待委屈的處世之道；

7、嚴格遵守各項規章制度，工作中不可大聲喧嘩，不可聚集閑談，玩笑，言行舉止符合咖啡廳要求，并維護咖啡廳形象；

8、熟悉業務知識，了解各種酒水、飲品、菜肴，及時解答客人的詢問，善于與客人溝通，為客人提供盡善盡美的服務；

9、主動、熱情地向客人介紹菜式，飲品，適時向客人推銷，介紹本咖啡廳出品的特色和特點，以增強客人的消費欲望，擴大咖啡廳的營業收額；

10、細心照顧客人，及時補銷食品，飲品，以滿足顧客的需要；

11、嚴格執行咖啡廳外場操作規程，在服務中做到“三輕”“四勤”“三聲”，以達到服務質量的高水準；

12、處處為顧客著想，最大程度滿足顧客的合理需要，對自己無法決定的要求必須知會上司，以達到完美的服務境界；

13、愛護公物，嚴格遵守工作規程，操作準確、靈敏、快捷、安全、高效，把本部門的損耗減至最低；

14、積極參加培訓和訓練，不斷提高業務技能技巧，提高服務質量；

15、珍惜名譽，團結同事，互相幫助，敬業樂業，好學上進，遵紀守法，努力使自己成為一名出色的餐飲從業人員。

餐廳職責有哪些篇5

采購的主要職責

1、總體負責對貨物的購進、驗收和儲存等業務。

2、負責采購所有有關餐飲貨品的指導工作。

3、確保并掌握貨源的不斷供應。

4、開發并探尋品質相同而價錢便宜的`貨源。

5、調查研究產品、市場、價格趨勢等事項。

6、配合市場需要而評估新產品。

7、協調生產部門使其所需貨品標準化以求倉庫存貨不致發生積壓的情況。

8、與生產、管理、會計、行銷業務部門保持密切聯系。

9、向上級經理人員提出報告或匯報。

餐廳職責有哪些篇6

1、負責執行門店日常營運班次管理，確保順暢進行，維持高營運標準；

2、負責帶領員工執行門店業績達成任務，以及其他各項營業指標；

3、負責在班次管理中執行門店各項成本管控任務，以達成或優于目標值；

4、負責跟進并維持員工的.服務態度、顧客服務流程

5、負責維持所有門店清潔標準

6、負責班次中產品質量的維持

7、負責按照公司排班標準，排定外場人員班表，合理安排人力、及時公布、適時更新

8、負責按照公司標準，執行門店物控管理、倉儲管理

9、及時完成副店及店經理分配的各項任務

餐廳職責有哪些篇7

1、做好顧客及員工管理工作，帶領團隊做好顧客滿意度，提升門店服務質量;

2、對內協調好各部門間的工作關系，對外建立廣泛的.客戶群體，建立良好的人際關系;

3、做好人員發展培訓工作，激勵員工熱情，評估員工工作成效，有效控制人員保留，做好后期管理人員的內部晉升輔導工作;

4、做好餐廳利潤管理工作，控制餐廳各部門的費用支出，提升餐廳利潤率;

5、做好餐廳營業額成長，根據上月報表數據，針對下月制定出營業額成長計劃;

6、有效地完成上級交代的各項工作任務。

餐廳職責有哪些篇8

編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。

每日班前檢查服務員的儀表、儀容。

了解當時用餐人數及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作。

隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。

加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經理反映。

定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經理匯報。

注意服務員的&39;表現，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據。

負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。

餐廳職責有哪些篇9

1、負責餐廳的服務工作，要保持高效、禮貌的工作態度。

2、熟練掌握菜單、酒水知識，食品準備方法及其它方面的知識

3、保持工作場地及餐具室內物品的齊全、干凈、整潔。

4、保持餐廳工作場地的干凈、完好、整潔。

5、建立良好的人事關系，在工作中樹立良好的工作形象，給餐廳的客人、客戶、部門經理和員工以專業化及熱情服務的美好印象。

餐廳職責有哪些篇10

1、全面檢查菜點質量，杜絕不符合規格及質量要求的成品和半成品。

2、制訂中餐廚房年度工作目標和工作計劃，按月做出預算及月度工作計劃，報批通過后執行。

3、賓客至上，虛心聽取賓客的意見和要求，設計新穎菜式，滿足賓客的要求。

4、負責制定中餐廚房的工作程序和規章制度，報批通過后施行。

5、制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作范圍。

6、受理直接下級上報的合理化建議，按照程序處理。

7、向直接下級授權。

8、負責中餐廚房主管的工作程序的培訓、執行、檢查。

9、制定中餐廚房崗位技能培訓計劃協助培訓部實施、考核。

10、了解中餐廚房工作情況和相關數據。

餐廳職責有哪些篇11

1按時到崗，接受領班分配的任務，向客人提供優質服務。

2負責開餐前的準備工作.

3愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔。

4搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

5保證各種用品、調料的清潔和充足.

6了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務

7嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。

8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

9熱情接待每一位客人。

10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。

11隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

12通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。

13能迅速有效地處理各類突發事件。

14主動詢問客人對用餐質量的滿意程度，并追問客人是否要加菜加酒。

15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

16負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。

17保持個人身體健康和清潔衛生。

18做好安全保衛，節電節水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況。

19發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。

20了解和執行餐廳的規章制度.

餐廳職責有哪些篇12

1、具體負責學校食堂倉庫的管理工作，做好倉庫收發、記收賬、結算工作，自覺接受學校食品衛生安全領導小組的檢查。

2、倉庫保管員應積極索取相關食品證件,認真登記賬目，妥善保管食品，做到賬目清晰、帳物相符.認真對待檢查所采購食品原料不合格的不予入庫,索證不完全的應要求相關人員補索相關證件方可準予入庫，并將所索證件交總務主任簽字。所索證件應按檔案管理要求分類粘貼，裝訂歸檔,妥善保存，以備查驗。

3、倉庫管理員有權拒收“三無”產品，有毒、有害、腐爛變質、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物和感官異常的食品，過期食品.嚴格執行食堂進出貨制度,入庫前應進行驗收，出庫時應登記,貨物必須過秤驗收,盡量少進可者不進半成品菜肴。嚴禁劣質食品進食堂，確保食品優質、衛生、實惠。一旦發現問題要立即向主管負責人匯報，不得隱瞞事實,對可疑貨品及時退換。

4、倉庫管理員應將每天的菜譜進行公示，并與工作人員同進出。

5、保持倉庫同外環境的整潔，及時進行倉庫的.通風和防潮。負責倉庫內所有物品的保管和使用登記，建立健全物品使用登記臺帳。對倉庫的物品進行分類分架存放,進行標識.不得將主、副食品及原料和雜物混放，要分庫分類存放。

6、倉庫管理員如因監管不力,出現食物中毒事故，根據相關法律條文追究和承擔相應責任。

7、做好食堂主。副食品供食計劃，每天所需的物資及早訂出計劃，通知采購及時購買，防止出現缺貨,影響食堂供應.

8、學習并掌握食品原料采購的基本知識，了解相關食品衛生法律、法規.

9、完成學校和總務主任交給的其他工作.

10、份內工作不算加班。

餐廳職責有哪些篇13

1、班組的日常管理

（1）參加部門例會，了解每日接待、預定情況，召開班前例會。

（2）合理安排員工的排班，保證各環節的銜接，使接待工作順利完成。

（3）營業時向服務員布置任務，督導服務員的服務工作。

（4）協調、溝通中餐廳及廚房的工作，保證中餐廳的正常經營。

（5）及時填寫值班意見反饋表及交接本，以便下一班領班開展工作。

（6）每日營業后，全面檢查餐廳并填寫工作日志、營業報告，做好餐廳的銷售服務統計和客史檔案的建立。

2、組織客人接待工作

（1）帶領員工完成每日客人接待和餐品、酒水銷售工作，努力提高中餐廳的經營效益。

（2）開餐前檢查擺臺、清潔衛生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況，使之達到所要求的規范和標準。

（3）督導服務員的工作，發現問題及時糾正，保證所有工作符合酒店的標準和要求。

（4）全面掌握客人用餐情況，及時征詢客人的'意見、建議，及時處理客人投訴。

（5）隨時注意餐廳動態，遇特殊客人、重要客人要親自服務，為其介紹菜單內容、推薦特色菜、回答客人問題，確保服務的高水準。

3、人員管理

（1）協助餐廳經理做好對服務員的考勤、績效評估工作，及時掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平。

（2）協助餐廳經理對服務員開展相關的業務培訓，不斷提高服務員的服務技能與技巧，做好餐廳人才的開發和培養工作。

餐廳職責有哪些篇14

1、遵守各項財務制度和操作程序。

2、妥善保管好營業款，在規定時間內交款，確保貨款安全。

3、熟練收銀員的應對用語、應對態度、應對方法等待客之道。

4、處理好退款，付款及帳戶轉移。

5、做到經常檢查、保養好收銀設備。

6、確保前臺的所有程序都按照公司的`帳目標準。

餐廳職責有哪些篇15

1、監督雇員和屬下的活動使其遵守關于酒店的規定。

2、通過品嘗及聞味道來評定所烹飪的食物，以保證滿意度和味道一致。

3、調查并且解決關于食品質量、服務、住宿的抱怨。

4、規劃食品和飲料交付的時間，檢查所交付產品的數量和質量。

5、監督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的擺放以確保客戶的接受。

6、監督預算及薪水記錄，評估財務狀況以確保支出是在預算內的和被批準的。

7、規劃員工的工作時間和任務分配。

8、保證符合食品服務的`相關健康及處罰法規，監督寄存和烹飪設備的維護。

9、協調烹飪人員的分派以保證食品的經濟使用和及時的準備。