里脊肉的做法有哪些最簡單
里脊肉的做法有哪些最簡單
里脊肉要怎么做才最嫩最好吃呢?里脊肉的做法又有哪些呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于里脊肉的做法有哪些的相關內容，希望你們會喜歡!
里脊肉最簡單的做法
選用食材：豬里脊肉180、青椒25g 、西紅柿60g、綠豆芽80g、生姜汁適量、白胡椒粉適量、鹽適量、雞蛋適量、醬油適量、淀粉適量、油適量、雞精適量、十三香適量。
制作過程：
1、將新鮮的豬里脊用冷水洗干凈備用。
2、準備好綠豆芽，將雞蛋打開、取雞蛋清備用，將西紅柿切成薄片，青椒切成長絲。
3、將洗干凈的里脊肉切成細細的絲，刀工好的童鞋最好切成大小均勻的哦。
4、將切好的里脊絲裝入碗中，放入一勺白胡椒粉、適量的食鹽、適量十三香和兩個雞蛋清。
5、往碗里加入兩到三勺的淀粉，用筷子攪拌均勻，腌制大約20分鐘。
6、炒鍋坐火上，倒入食用油，當油燒到7成熱的時候，將備好的下入里脊絲下入鍋中劃散，里脊絲炸至肉絲變白即可，馬上撈出瀝油備用。
7、鍋里的油不需要全部撈出，下入切好的番茄片，待翻炒出醬汁為止。
8、放入切好的青椒絲和綠豆芽。
9、此時，加入剛才已經炸好的里脊肉絲。翻炒片刻后，倒入少許醬油、十三香、
生姜汁、食鹽和白胡椒粉、
10、炒拌均勻入味，加雞精調味，美味的清炒里脊絲就可以出鍋啦!
清炒里脊絲的制作的注意事項
1、大家在準備豆芽時候，需把要綠豆芽掐去兩端，然后漂洗干凈哦!作用的話不僅會給菜品增加美感，味道也會更加。
2、在炒菜時，滑肉絲要用熱鍋涼油，這樣就可以防止里脊絲粘鍋了。
3、豆芽下入鍋中以后，要始終用旺火烹制，這樣炒出的菜才會不塌秧不汪湯，豆芽才會根根脆爽。
4、在烹制清炒里脊絲的過程中，我們也可以往里面放入幾滴醋，這樣可起到提鮮的作用，經過高溫以后，醋就會會蒸發，而給我們的菜肴留下一股特有的鮮味兒，吃起來口感會更加的鮮美哦!
5、在腌制里脊絲的過程中，我們也可以往里面加入一點食用油，可以避免里脊絲在炸的過程中，不會粘鍋。
里脊肉的營養價值
清炒里脊絲又叫滑炒里脊絲，隸屬于魯菜當中的一道名菜，是一道看似簡單卻是非常考驗廚子技巧的一道名菜，要求廚師在選材、刀工、火候一樣不能少。清炒里脊絲口感鮮香脆嫩，再點綴以筍絲，鮮的味道中又融入了清爽。這道菜適合于春夏食用。近觀脆爽亮麗、顏色潔白，當你小嘗一口時，可以感到肉絲滑嫩、口味鮮美!
上好的里脊肉不僅為我們提供了人體的必須氨基酸，而且富含大量的優質蛋白質。而且，里脊肉當中所含有的血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，可以有效治療缺鐵性貧血哦!
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