胡椒豬肚湯有哪些食材
胡椒豬肚湯有哪些食材
胡椒豬肚湯是一道傳統的漢族藥膳。常用于脾胃虛寒，主要食材有豬肚，胡椒和蜜棗等，成菜鮮美，也能用于食療，是一款難得的美食，下面是小編為你精心整理的胡椒豬肚湯的食材，希望對你有幫助!
胡椒豬肚湯
食材
豬肚1個，排骨640克，白胡椒粒1湯匙，潮州咸菜80克，水20杯，鹽或味精適量。
做法：
1.將豬肚切去肥油，用少許細鹽擦洗一遍，并腌片刻，再用清水沖洗干凈，放入熱水鍋內拖過。
2.將白胡椒放入豬肚內，用線縫合，與蜜棗一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時，調味食肉飲湯。
白胡椒煲豬肚湯
食材
白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。
做法：
1.把豬肚反復用水沖洗凈;
2.把白胡椒打碎，放入豬肚內，并留少許水分;
3.把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。
家常胡椒豬肚湯
食材
豬肚1個，山楂，胡椒粉，鹽，淀粉，姜片，蔥。
做法
①翻轉豬肚除去脂肪，用鹽和淀粉(生粉)擦勻揉搓，用清水沖洗，如此重復3次，再氽水3分鐘，撈起用刀切去殘留的白色肥油，最后用冷水清洗干凈。②山楂干洗凈。③煮沸清水倒入燉盅，再放入豬肚、山楂和姜片，隔水燉一個半小時，下鹽和胡椒粉調味即可飲用。④撈起豬肚，切片，可放回湯里煮開食用，也可用熱油爆些姜蔥絲，加醬油，淋在肚片上面，即成一道美味涼拌豬肚。
胡椒豬肚湯營養價值
可以用于治療胃寒、心腹冷痛。其實，這道湯煲成以后呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
溫中健脾、散寒止痛。用于脾胃虛寒。癥見胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷。尤其適合身體羸弱人士、產后婦女和小兒脾胃虛弱、疳積等，亦用于胃潰瘍、十二指腸潰。
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