藏靈菇的功效和作用
藏靈菇的功效和作用
藏靈菇這種天然的菌種對人體具有很好的保健作用，具體是哪些功效和作用呢？現(xiàn)在我們就一起來了解一下藏靈菇的功效與作用吧。
藏靈菇的功效與作用
常食之可增強身體抵抗力，具有：
1、補鈣
2、氨基酸
3、降血壓，防止腦出血
4、降血脂，防止心臟病，每天喝250毫升，不吃降血脂藥，一星期能降下血脂
5、軟化血管，防止老化6、潤腸通便，排毒養(yǎng)顏，尤其腸癌患者
7、不含糖，更適合糖尿病患者
8、胃病患者
9、護發(fā)保黑發(fā)亮，防止白發(fā)，促使白發(fā)轉(zhuǎn)黑
10、常飲可增加身高.增加身體免疫力.但牛奶中培養(yǎng)時，很多的雜菌也在大量的繁殖，有益、有害菌混雜，究竟最后誰占上風很難說，一旦被有害菌侵入體內(nèi)，很容易引起腸炎等疾病
藏靈菇簡介
藏靈菇又稱雪蓮菌，中文學名全稱西藏靈菇，是產(chǎn)自西藏林芝地區(qū)的天然酸奶發(fā)酵菌種，“雪蓮”的寓意幸福，好運，安康的含義，雪蓮在藏族民眾心中擁有神圣不可替代的地位，雪蓮菌三個字更直接表達了藏族居民對它神奇功效的客觀描述。藏靈菇采用天然微生物自然接種，菌種由乳酸克魯維酵母益生活菌、乳酸菌、醋酸菌等多種益生菌群產(chǎn)生高濃度的乳酸益生因子，發(fā)酵的天然酸奶富含豐富的營養(yǎng)成分及高濃度的益生菌，是普通酸奶益生菌含量的數(shù)十倍。
藏靈菇副作用
一說到藏靈菇的副作用，主要就是藏靈菇因為人們在制作藏靈菇的過程中可能會產(chǎn)生一些細菌，這些細菌難人體來說是不好的。
具備保健作用的藏靈菇
1.我們一般用牛奶泡藏靈菇，然后喝被藏靈菇酸化了的牛奶，多認為具備保健作用。
藏靈菇其實是一種菌落的復(fù)合體，就是很多種細菌共生在了一起，形成一種共生的穩(wěn)定結(jié)構(gòu)，它們可以很好的對牛奶進行作用，產(chǎn)生不同的代謝產(chǎn)物，這些產(chǎn)物多對人體健康又積極作用，主要產(chǎn)物是明確的，既各種氨基酸，糖類，乳酸，醋酸，酒精等已知物質(zhì)，其它還含有一些不明確的少量產(chǎn)物，連同各種產(chǎn)物之間的協(xié)同對人體的作用，應(yīng)該是今后研究的方向。
藏靈菇中的“菇”字體現(xiàn)了它的組成菌種中又真菌類的菌種。藏靈菌的主要組成菌種為酵母菌-發(fā)酵產(chǎn)物為糖類酒精等，乳酸菌(主要包括乳酸球菌、乳酸鏈球菌、乳酸桿菌)-主要將牛奶發(fā)酵為乳酸、醋酸菌-主要產(chǎn)生醋酸、雙歧桿菌-是腸胃的益生菌等，“西藏靈菇”(經(jīng)過反復(fù)沖洗后應(yīng)為不規(guī)則乳黃色顆粒)即為開菲爾粒，它是由特有的粘多糖類物質(zhì)形成的網(wǎng)絡(luò)，分有很多片層，不同片層分布有不同的菌相。目前另一個研究方向，也是具備巨大商業(yè)價值的研究方向，就是生產(chǎn)出仿生的開菲爾粒用于大規(guī)模的生產(chǎn)其代謝產(chǎn)物。
2.藏靈菌不能用金屬器皿盛放的原因很簡單，既為其酸性的代謝產(chǎn)物對某些金屬有腐蝕作用，或與金屬反應(yīng)產(chǎn)生不利使用價值的產(chǎn)物。
3.使用藏靈菌生產(chǎn)的酸性飲品具備容易為人體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，如各種氨基酸，單糖，其還具有調(diào)節(jié)腸胃內(nèi)菌群平衡的作用，對人體具有保健作用。
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